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Guillaume THOMAS

DOURDAN

En résumé

Guillaume,

Professionnel des métiers de bouche

Mes compétences :
Fruits et légumes
Formateur
Achats internationaux
Management d'équipe
Agroalimentaire
Agronomie
Boucherie
Manager

Entreprises

  • NaturéO - Acheteur Métiers de Bouche

    DOURDAN 2015 - maintenant

  • Provencia - Chef de département produits frais

    Annecy-le-Vieux 2013 - 2015

  • Super U - Chef de département produits frais

    Saint-Jacques-de-la-Lande 2013 - 2013

  • E.Leclerc - Chef de rayon boucherie volaille

    Ivry-sur-Seine 2013 - 2013

  • MAF Carrefour - Chef de rayon Boucherie Volaille

    2012 - 2013 à Tbilisi, en Géorgie:
    - ouverture d'un hypermarché Carrefour
    - définition du concept boucherie-volaille pour le pays
    - établissement de la gamme / implantation
    - recherche de fournisseurs, signature de contrats
    - création d'une "filière" Carrefour
    - recrutement et formation d'une équipe de 24 personnes

  • MAF Carrefour - Formateur Boucherie

    2010 - 2012 Création d'une école de la boucherie au sein de Carrefour Mall of the Emirates:
    - établissement d'un cursus de formation
    - établissement de KPIs pour le suivi des élèves
    - évaluation, remise de diplômes
    - 6 sessions de 12 élèves formées sur la période
    - élèves provenant de : Inde, Pakistan, Népal, Bangladesh, Philippines, Birmanie, Irak, Syrie, Jordanie, Égypte...

  • MAF Carrefour - Chef de rayon Fruits et Légumes

    2009 - 2010 à Carrefour Mall of the Emirates:
    - management d'une équipe de 50 employés
    - 30 à 65 tonnes par jour
    - un atelier de découpe de fruits (CA: 5000€ par jour minimum)
    - un stand de dattes et fruits secs (CA: 4000€ par jour minimum)
    - gestion d'équipe 24h/24h, 7j/7j, 365 jours par an

  • MAF Carrefour - Chef de rayon Fruits et Légumes

    2009 - 2009 A Carrefour Marina Mall:
    - management d'une équipe de 25 employés
    - redressement du CA en pleine crise économique
    - promu à Carrefour Mall of the Emirates

  • Auchan - Chef de rayon Boucherie Volaille

    Villeneuve-d'Ascq 2007 - 2009 à Caluire et Cuire:
    - management d'une équipe de 12 personnes
    - passage du 55ème rang société au 45ème en CA
    - passage du 113ème rang société au 2ème en marge
    - 2ème rang société en démarques

  • Auchan - Chef de rayon Fruits et Légumes

    Villeneuve-d'Ascq 2005 - 2007 à Neuilly-sur-Marne:
    - management d'une équipe de 9 personnes
    - meilleure progression régionale en CA
    - passage du 80ème rang société au 63ème en CA
    - passage du 12ème rang société au 8ème en taux de marge

  • Marine Nationale - Chef de bureau opérations

    Paris 2003 - 2004 à bord de la Frégate de Grasse:
    - management d'une équipe de 7 personnes
    - renseignement
    - lutte antidrogue
    - lutte antiterrorisme
    - médaille "défense nationale" de bronze
    - médaille "enduring freedom"

  • Diamed AG - Chef de produit junior

    2002 - 2002 à Fribourg, en Suisse:
    - travail en langues allemande, française, anglaise
    - développement de la commercialisation d'un test de diagnostic rapide
    - établissement d'un partenariat avec l'OMS
    - signature d'un contrat de 5M de $ sur 5 ans

  • La Banque Postale - Télévendeur

    Paris 2001 - 2002 - Pré-vente par téléphone de produits financiers
    - prise de rendez-vous pour les conseillers financiers

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