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Gurvan ANDRO

PLOMEUR

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En résumé

Gestion et Management du camp : restauration, house- keeping, inventaires et gestion des stocks et des commandes et de leur conformité, gestion du planning du personnel, veille au respect du contrat client et aux bonnes relations entres les différentes parties, mis en application des normes HACCP et QHSE.

Mes compétences :
Catering management international
Chef de cuisine
Navision
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • Catering international Catering International Services - Camp Boss

    2010 - maintenant Gestion et management du camp : restauration, house- keeping, inventaires et gestion des stocks et des commandes et de leur
    conformité, gestion du planning du personnel, Veille au respect du contrat et des clauses avec le client et aux bonnes relations
    entre toutes les parties, mise en application des normes HCCP.et QHSE

  • Institut Paul Emile Victor - Cuisinier Intendant

    2008 - 2009 Gestion des stocks pour l'hivernage (1 an) et mise en place de menus variés et équilibrés, passage des commandes en fin de mission pour les hivernants suivants et contrôle qualité. Supervision de la partie boulangerie - pâtisserie. Respect des normes d'hygiène en vigueur, traitement des déchets en milieu polaire.
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