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Boulangerie Louise
- Responsable Marketing
2014 - maintenant
- Analyse marketing : évolution du marché, tendances de consommation, concurrence, opportunités
- Élaboration et évolution de la gamme produits / prix
- Définition et mise en place des actions de communication, promotion, publicité : pour l’enseigne en général puis ciblées par points de vente
- Création des supports de vente : PLV, dépliants, tenues du personnel, emballages, goodies
- Conception d’outils de street-marketing : hôtesses, totems, bâches, oriflammes, signalétiques, 4x3…
- Communication interne : entre le comité de direction, les services supports (R&D, achat, qualité, RH, compta & financier) et les équipes encadrantes (directeurs opérationnels, chefs de secteur et équipes en boulangerie)
- Communication externe : publireportages et encarts pu presse, mécénat, partenariats avec enseignes voisines, distributions de cartes privilèges…
- Organisation d’évènements : ouvertures de magasin, inaugurations, journées portes ouvertes, opérations buzz, jeux, visites d’écoliers en boulangerie, etc
- Création et animation WEB : site internet et réseaux sociaux + veille
- Encadrement des assistants marketing
- Dans un contexte de développement permanent de la société : participation aux réflexions organisationnelles, restructuration permanente du service marketing, conceptions de nouveaux outils
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Boulangerie Louise
- Responsable de magasin
2011 - 2014
OUVERTURES DE MAGASIN
- Ouverture Boulangerie Louise Lomme en févier 2012 : 9 salariés
- Ouverture Boulangerie Louise Hénin-Beaumont en aout 2012 : 13 salariés
- Reprise d’un magasin en difficulté économique en février 2013: 18 employés
MANAGEMENT / RH
- Recrutement : collectes de cv, entretiens et embauches
- Formation : création d’un guide pour les personnes en formation dans ma boulangerie
- Garantir efficacité et motivation des équipes ventes et productions (vendeuses, boulangers, pâtissiers, préparateurs, apprentis, stagiaire et adjointes).
- Définir objectifs collectifs et individuels : suivi des paniers moyens, ventes de challenges
- Élaboration des plannings
- Gérer les conflits et tensions, et arbitrages
GESTION
- Maitrise des coûts : frais de personnel, coûts des denrées, maintenance
- Suivi régulier du chiffre d’affaires, productivité pour gestion du personnel (également du panier moyen et nombre de clients pour éventuelles actions à mener)
--> tableau de bord
- Gestion des pertes, stocks et inventaires
- Plannings de production
- Remises en banque
- Contacts réguliers et constructifs avec la direction
- Contacts avec prestataires extérieurs pour entretien du magasin
- Contacts avec commerçants alentours pour connaître tendance du marché
MARKETING / MERCHANDISING
- Création de flyers pour démarchage de nouveaux clients
- Création de publicité en magasin pour promotions en cours : idée reprise par la direction et installation dans toutes les boulangeries
- Bonne visibilité des infos et des produits en magasins (prix, promotions, abondance et disposition des produits)
TENUE DE MAGASIN
- Bonne présentation des produits, gestion du rayon tout au long de la journée
- Suivi qualité avec boulangers, pâtissiers et moniteurs produits
- Accueil, conseil, service et fidélisation clientèle
- suivi des normes HACCP : plannings nettoyages, DLC, relevés températures, procédures sécurité
ADMINISTRATIF :
- Suivi du registre unique du personnel, visites médicales, dossiers du personnel, affichage légal
- Rédaction de demande de contrats et suivi des CDD
- Archivage des factures
- Recap des paies mensuel
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Francare Industries
- Ass. Responsable Export
Paris
2011 - 2011
- Négoce à l'export de produits industriels :
- responsable achat (appels d’offres, relance fournisseur, négociation
- gestion portefeuille client: offres de prix, réception et suivi des commandes, facturation
- suivi logistique : préparation documents export, contact transitaire
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Arobase Interim
- Commerciale - Chargée de recrutement - 2 mois
2010 - 2010
- Commercial : prospection clientèle BtoB (téléphonique et terrain), offres de services, relances
- Recrutement : sourcing, analyse des profils, contrôle de références, délégation d’intérimaires
- Administratif : édition de contrats, déclaration des intérimaires…
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CoolGreen&Shady, flowershop
- Employée polyvalente - 3 mois - Toronto, Canada
2009 - 2009
- préparation et participation à des salons professionnels
- conseil client, gestion des stocks, bonne tenue du magasin
- appréhender besoins des mariés et préparer les compositions florales
- blog référencé par l’Ecole de Commerce Européenne: http://heleneintoronto.over-blog.com/
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IKEA, Bordeaux
- Conseillère en ameublement d'intérieur – 1 mois
2007 - 2007
- contact et conseil auprès de la clientèle
- analyse du comportement de la clientèle
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EARL Ferme de Ramon
- Employée polyvalente (saisonnier) Entreprise familiale
2006 - 2012
- gestion et suivi régulier du site Internet http://www.ferme-de-ramon.fr/ et du site marchand http://www.boutique-ramon.fr/ en parallèle avec mon poste actuel
- gestion des approvisionnements
- contact avec fournisseurs et revendeurs
- organisation de repas pour marchés nocturnes, management du personnel
- accueil, conseil et fidélisation clientèle, tenue de caisse, gestion du fichier client
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At Your Service UB
- Création d’une « Young Enterprise » - Eidsvoll, Norvège
2006 - maintenant
Création d’une « Young Enterprise » - travail de groupe en lycée norvégien
- développement petite entreprise attestée par Ungt Entreprenoorskap (Jeune Entrepreneuriat)
- analyse marketing, financière, législative et environnementale
- mettre en place contrats clients
- présentation de l’entreprise au maire de la ville et professionnels
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Safari Café
- Première Vendeuse - Eidsvoll, Norvège
2005 - 2006
Pendant les weekends:
- ouvrir et fermer seule le café
- accueil clientèle, service
- réception marchandises, suivi du stock
- lancement d’animations françaises
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Bookshop
- Norvège: Oslo airport Gardermoen, stage vendeuse
Paris
2005 - maintenant
