Mes compétences :
Optimisation des process
Planification
Amélioration continue
Développement produit
Entreprises
Naturex
- Chef d'atelier
Avignon2017 - maintenantManagement et pilotage des équipes (environ 10 pers)
o Encadrer et animer les chefs d’équipes et ouvriers de production ;
o Planifier et coordonner le travail, définir et répartir les postes de travail ;
o Veiller à assurer la continuité des ateliers de production ;
o Etre le garant de la bonne application des politiques HSE et de sécurité alimentaire de l’usine au sein de l’atelier ;
Suivi du processus de fabrication
o Créer et valider des ordres de production ;
o S’assurer de l’approvisionnement des ateliers en matières premières et consommables;
o Assurer le suivi de validation des produits en lien avec le contrôle qualité ;
o Valider la réalisation de la surveillance des CCP (tamisage, filtration) et PRPo (rinçage après nettoyage), assurer leurs enregistrements, vérifier leur conformité ;
o Valider les feuilles d’enregistrement de production et de nettoyage (cahiers, dossiers de lot) ;
o Veiller à la bonne tenue de l’atelier ;
Amélioration continue du plan de production
o Veiller au respect des délais, des quantités, de la qualité, des coûts et des consignes d’hygiène, sécurité, environnement du/des atelier(s) dont il/elle a la charge ;
o Etudier et analyser les caractéristiques de fabrication et les résultats afin de définir des essais à effectuer et être force de proposition d’amélioration ;
o Contribuer à la gestion optimale des stocks ;
o Assurer le suivi de l’évolution des rendements dans le but de les optimiser.
Naturex
- Gestionnaire Douane
Avignon2016 - 2017o Gestion et suivi des stock d'alcools
o Contrôle et fiabilisation des opérations périodiques telles que le suivi de la comptabilité matières, production de la documentation d'accompagnement et des déclarations récapitulatives (DAE, DRM, DAI)
o Assure la veille réglementaire, la mise à jour du support technique et des procédures douanières ainsi que la formation des parties prenantes (logistiques, production, export)
o Proposition d'outils et de méthodes fiables permettant de supporter et d'évaluer les processus de stock et d'optimiser les flux en France.
o Développement d'outils informatique en France et aux USA (déplacement fréquents) afin de respecter les aspects réglementaires des alcools.
o Maintient et développement de relation auprès de l'administration des douanes locale et centrale
Naturex
- Chef d'atelier
Avignon2016 - 2016Management et pilotage des équipes (environ 10 pers)
o Encadrer eet animer les chefs d’équipes et ouvriers de production ;
o Planifier et coordonner le travail, définir et répartir les postes de travail ;
o Veiller à assurer la continuité des ateliers de production ;
o Etre le garant de la bonne application des politiques HSE et de sécurité alimentaire de l’usine au sein de l’atelier ;
Suivi du processus de fabrication
o Créer et valider des ordres de production ;
o S’assurer de l’approvisionnement des ateliers en matières premières et consommables;
o Assurer le suivi de validation des produits en lien avec le contrôle qualité ;
o Valider la réalisation de la surveillance des CCP (tamisage, filtration) et PRPo (rinçage après nettoyage), assurer leurs enregistrements, vérifier leur conformité ;
o Valider les feuilles d’enregistrement de production et de nettoyage (cahiers, dossiers de lot) ;
o Veiller à la bonne tenue de l’atelier ;
Amélioration continue du plan de production
o Veiller au respect des délais, des quantités, de la qualité, des coûts et des consignes d’hygiène, sécurité, environnement du/des atelier(s) dont il/elle a la charge ;
o Etudier et analyser les caractéristiques de fabrication et les résultats afin de définir des essais à effectuer et être force de proposition d’amélioration ;
o Contribuer à la gestion optimale des stocks ;
o Assurer le suivi de l’évolution des rendements dans le but de les optimiser.
Color Foods
- Lean technicien
Marseille2015 - 2015o Optimisation des procédés : automatisation des étapes de dosages et d’ensachage et réduction des pertes emballages.
o Diminution des coûts lié au dosage et à l’ensachage.
o Diminution de la pénibilité des postes et des déplacements inutiles en réaménageant l’espace (Lean manufacturing et 5S).
Virginia Technology Institute
- Ingénieur procédé
2014 - 2014Amélioration des conditions de fermentation de vins de mangue et d’ananas par ajout d’azote.
Utilisation de tests de analytique du vin : HPLC, suivi d’azote, de la composition aromatique et du dégagement de CO2.
CHAMBRE DES METIERS
- Chef de projet
Paris2013 - 2014Mise en place d’un cahier des charges de l’agencement du site selon les préconisations d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Mise en place du système de management de la qualité.
Gestion des équipements de l’unité centrale de production.
Mascarin
- Ingénieur R&D
2013 - 2013Création de nouveaux produits chocolatés depuis l’étude de marché jusqu’au démarrage des lignes de fabrication.
Adaptation des produits sur ligne et mise en place de KPI.
Amélioration de gammes existantes
Dijon2010 - 2010Spécialité en gestion de la production
Formation sur :
- les méthodes et outils d'amélioration continue : Lean, 6 Sigma, Kaizen, SMED.
- les logiciels de GPAO
- les indicateurs de suivi et de performance : KPI, AMDEC.
Saint Denis2010 - 2010Management et administration des entreprises
Ce diplôme, effectué en parallèle de ma formation initiale d'ingénieur, a pour objectif d’apporter une seconde compétence dans les sciences de gestion. Il m'a permis de disposer de formation peu abordé en école d'ingénieur tel qu'en management, marketing ou encore communication.
Formation comprenant l’optimisation des procédés alimentaire, la recherche et le développement de nouveaux produits, la connaissances des outils de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire.
