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Hennequin CHRISTEL

PARIS

En résumé

20 ans d'expérience qualité en restauration ferroviaire

Mes compétences :
ISO 9001
ISO 14001
ISO 22000
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Auditeur interne

Entreprises

  • Newrest- Wagonslits - Directrice Qualité

    2013 - maintenant Rattachée au Directeur Général - Management d'une Responsable Qualité et d'une Assistante Qualité.

    * Définition de la politique et des objectifs QHSE de l'entreprise orientés sur la satisfaction des clients, la satisfaction du collaborateur et les performances environnementales.

    * Gestion des trois pôles

    * Certifications : mise en place et pilotage des certifications ISO 9001, ISO 22000, 14001 et de Services. Rédaction des référentiels métiers et des guides de bonnes pratiques pour les services à bord TGV et Intercités.

    * Sécurité des denrées alimentaires : Gestion des plans HACCP, rédaction et mise en place des bonnes pratiques d'hygiène, gestion de la procédure de traçabilité, de retrait/rappel, réalisation d'audit hygiène interne et externe, suivi réglementaire, relation avec les organismes officiels (DDPP).

    * Produits : élaboration des fiches techniques et cahiers des charges produits, suivi et audit des fournisseurs, élaboration et suivi des plans de contrôles microbiologiques, contrôles organoleptiques des produits, gestion des suspicions de toxi-infections alimentaires collectives.

    * Autres missions :

    * Création et mise en place d'un système de management interne « OPALS » (Outil de progrès pour les Activités Logistiques et de Services) basé sur le référentiel ISO 9001 : 2008 pour développer les performances économiques et qualitatives de l'entreprise.

    * Elaboration des réponses Qualité aux appels d'offre SNCF pour les marchés TGV, Intercités, iDTGV, les centres d'avitaillement.

    * Mise en place d'une charte de partenariat fournisseur : bonnes pratiques énoncées dans la charte de la médiation du crédit et de la CDAF (Association des acheteurs de France) qui régit les relations entre donneurs d'ordre et PME. ;

  • Newrest- Wagonslits - Directrice qualité

    2013 - maintenant Définition de la politique et des objectifs QHSE de l'entreprise orientées sur la satisfaction du client, la satisfaction du collaborateur et la performance environnementale

    Gestion de trois pôles :
    - Sécurité des denrées alimentaires (plan HACCP, rédaction et mise en place des bonnes pratiques d'hygiène, gestion de la procédure de traçabilité, de retrait/rappel, réalisation d'audit hygiène, suivi réglementaire, relation avec les organismes officiels (DDPP).
    - Certifications : ISO 9001, ISO 22000, 14001 et certification de service (mise en place et suivi des systèmes QHSE, définition des indicateurs de performance, réalise et anime les points qualité et revue de direction, gestion des plannings d'audits systèmes internes, gestion des non-conformités et actions correctives)
    - Suivi produits : élaboration des fiches techniques, suivi fournisseurs, suivi des plans de contrôles microbiologiques, contrôles organoleptiques, gestion des suspicions de toxi-infections alimentaires

  • CREMONINI Restauration - Directrice Qualité

    2007 - 2013 Services de restauration à bord des trains TGV, iDTGV, Intercités et services logistiques des trains Thallys et Eurostar ,

  • Wagons-Lits - Coordinatrice Qualité

    2002 - 2007

  • Wagons-Lits - Responsable Qualité du centre d'Avitaillement de Montparnasse

    1999 - 2002

  • SERVAIR - Assistante qualité du Centre d'Avitaillement de Montparnasse

    Roissy Charles de gaulle 1996 - 1999

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