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Hervé EUDES

SARBAZAN

En résumé

Professionnel expérimenté en Recherche et Développement pour des PME, des groupes Français et Internationaux (Nutrionix, Amaris, Lesieur, Bestfoods France et Europe, Unilever Europe).

J'ai développé une expertise dans les domaine de la Formulation et des Process Agroalimentaires ainsi qu'en management de projets Français ou Européens et d'équipes de R&D.

Ces compétences peuvent également s'appliquer à la Cosmétique ou chez des fabricants d'équipements.

Homme de dialogue, reconnu pour son sérieux et ses compétences, j'aime guider et orienter mon équipe.

Ce qui me motive en R&D, c'est la diversité des sujets qui me permet de continuer à apprendre et le plaisir de créer.

Mes compétences :
Recherche
Process
Agroalimentaire
Alimentaire
Formulation
International
Europe
Développement
Chef de Projet
Nutrition

Entreprises

  • Biolandes - Directeur Laboratoire

    2011 - maintenant Fonctionnement général du Laboratoire (Développement et Contrôle Qualité)
    Management de l'équipe composée de 8 cadres et 13 techniciens
    Assurer la formation et la sécurité du personnel
    Gérer le parc d'appareils et de machines
    Diriger le service R&D (planifier, prioriser les sujets et programmes, respect des délais, supervision des études)
    Superviser le service Contrôle
    Superviser le Service Assurance Qualité et Législation

  • Nutrionix - Responsable Scientifique

    2010 - 2011 Management d'une équipe de 4 Ingénieurs Agro.
    Ma mission est de développer l'expertise de la société sur des mélanges à bas taux de sodium et enrichis en autres minéraux dans le but de remplacer dans toutes les matrices agroalimentaires via la collaboration avec des Centres Techniques, des Centres de Recherche publics ou privés, des Pôles de compétitivité et des Industriels.
    Labellisation par le Pôle de Compétitivité Valorial d'un projet de R&D collaboratif.
    3 brevets en cours de dépôt.

  • Lesieur - Responsable des Centres de Développement Huiles et Condiments

    Asnières sur Seine 2008 - 2010 Manager les 2 Centres de R&D avec 13 personnes dont 7 Cadres.
    L'activité du Centre de Développement Huiles est à la fois développement Produits / Process et Analytique.
    L'activité du Centre de Développement Condiments est orientée exclusivement Produits / Process.

    Gestion du portefeuille Projets.

    Co-inventeur de la première Sauce Salade Allégée enrichie en phytostérols et pauvre en sel.

    Développement d'analyses rapides sur les Huiles par de la spectroscopie en proche infrarouge (NIR).

    Management des Plateformes Technologiques avec études de partenariats avec d'autres sociétés ou laboratoires.

  • AMARIS - Directeur Recherche et Développement

    Genève 2005 - 2008 Membre du Comité de Direction.

    Management d'une équipe de 5 personnes (dont 3 cadres) : 1 pour l'Industrialisation, 1 pour le Développement Emballages, 2 concepteurs culinaires et 1 personne pour l'aspect documentaire (rédaction recettes, spécifications, ...).

    Management du portefeuille projets et animation du Comité de Développement avec les autres fonctions de l'entreprise.

    Visite de certains clients avec les Commerciaux.

    Veille technologique et concurrentielle en vue de proposer des nouveaux produits, process ou concepts.

    Chef de Projets Industriels pour les 3 sites en collaboration avec les Directeurs de Site et les Cabinets d'Engineering (construction d'une unité de stockage frigorifique, rénovation des zones de process et de conditionnement ainsi que du matériel).

    Gamme de produits au rayon frais : terrines et salades à base de produits de la mer, des moules cuisinées, Blinis, des Tartinables (tzatziki, tarama, guacamole, hoummous, ...) et des Plats Cuisinés Grecs.

    Clients : GMS, la RHD MDD et Export.

  • Unilever Bestfoods Europe - Responsable Recherche et Développement

    2001 - 2005 Responsable R&D pour les Mayonnaises, Sauces, Vinaigrettes et Ketchups pour l'activité européenne d'Unilever en Restauration Hors Foyer au sein du Centre d'Innovation Dressings Europe à Dijon.

    Nombreux projets d'harmonisation européennes des recettes et des emballages se traduisant par l'implémentation de nouvelles unités de production et de conditionnement dans différents pays d'Europe.

    Définition, choix et lancement d'un nouvel atelier de Mayonnaises, Ketchups et Moutardes au Maroc.

    Assistance technique à différents pays d'Europe (notamment Turquie et Israël).

  • Bestfoods France puis Europe - Responsable R&D France puis du Centre d'Excellence Dressings Europe

    1995 - 2001 Responsable de l'équipe R&D pour la France avant de devenir le responsable du Centre d'Excellence Dressings Europe de Bestfoods.

    Management d'une équipe de R&D (Développement Produits / Process / Packaging, Analyses Microbiologiques et Analytiques) d'une douzaine de personnes (budget voisin d'un million d'euros).

    Participation aux Comités de Développement Français et Européens.

    Lien fonctionnel avec le Centre d'Excellence Dressings Monde aux USA.

    Veille technologique et concurrentielle

    Nombreux développements Produits et Emballages avec un taux d'innovation voisin de 15%.
    Plusieurs projets de transferts de production d'un site à un autre (1 entre sites Français, 1 entre Suisse -> France, 1 entre Danemark -> France, 1 entre Irlande -> France).
    Développement d'un outil de Microbiologie Prédictive comme aide à la Formulation pour une application à tous les sites mondiaux de Bestfoods.

  • Medeol - Ingénieur Process

    1992 - 1995 Responsable de l'équipe Développement Process aussi bien sur les Condiments que sur les Epices/Herbes et Produits Sucrés (Confitures, Coulis, ...).

    Lancement des process d'une nouvelle unité (dans le Nord) : essais et lancement des 3 process.

    Transfert de production (site de Vedène -> sites de Vendée et du Nord).

    Définition d'une nouvelle ligne de Fabrication pour les Coulis.

    Tests de nouvelles machines et de nouveaux ingrédients.

  • Lesieur - Responsable de Production

    Asnières sur Seine 1989 - 1991 Responsable de la production d'une usine de Mayonnaises, Sauces, Vinaigrettes, Moutardes et Ketchups : planning, ordonnancement, réceptions des matières, fabrication et conditionnement, expéditions des produits finis.

    Fabrication saisionnière (50 à 110 personnes).

    Activité en 3*8 pendant la saison (courant Mars à courant Août).
    4 lignes de process et 5 lignes de conditionnement.

    Participation au groupe de travail sur la rédaction du cahier des charges de la nouvelle usine (dans le Nord) : définition des machines de fabrication et de conditionnement, organisation humaine, géographique et logistique, ...

  • Lesieur - Ingénieur Analyses

    Asnières sur Seine 1986 - 1986 Ingéneiur Analyses au Laboratoire d'Analyses Physico-chimiques et Microbiologiques de Lesieur.

    Réalisation d'Analyses sur les Huiles et Condiments ainsi que le développement de nouvelles méthodes avec éventuellement de nouveaux matériels.

  • Lesieur - Ingénieur Développement

    Asnières sur Seine 1986 - 1989 Responsable de l'équipe Développement Produits Mayonnaises et Sauces uniquement mais pour 2 sites (Nord et Vendée).

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