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Igor FORTIN

LE TOUR DU PARC

En résumé

Mon goût du contact et le sens du service m'ont dirigé vers le secteur de l'hôtellerie restauration.
Ma motivation, mon implication et ma curiosité furent des atouts à mon évolution autant technique qu'humaine.

Mon expertise en salle ainsi que mes capacités d'organisation et d'animation m'ont permis d'exercer un poste de responsable de restauration avec une objectivité et un esprit d'équipe.

Riche de ces compétences opérationnelles et managériales, je souhaite m'épanouir dans la restitution et la transmission de mes savoirs au sein d'un cabinet conseil pour le développement des entreprises.

Mes compétences :
Management
Gestion budgétaire
Développement commercial
Communication
Microsoft Word, Microsoft Excel

Entreprises

  • lycée marland - Professeur hébergement service et coomercialisation

    2015 - maintenant

  • CFA Vannes - Professeur stagiaire

    2014 - 2014 stage découverte en centre d'apprentissage.
    observation et application des méthodes pédagogiques.
    découverte de l'organisation et du fonctionement

  • MIRAMAR CROUESTY 4* Hôtel Thalasso - Responsable des restaurants

    2010 - 2014 Hôtel Thalasso MIRAMAR CROUESTY 4*- Arzon (56)
    120 chambres, deux restaurants (40 et 80 couverts), piano bar avec terrasse (snacking midi)

    Coordination des équipes restaurants, room-service et bar (20 à 30 salariés)
    afin d'assurer la satisfaction clientèle

  • HOTEL DE LA PLAGE - Maître d'hôtel

    2007 - 2009 9 chambres, restaurant panoramique (40 couverts) et bar brasserie en bord de plage

    Chargé de l'organisation en salle et du développement de l'entreprise en participant
    à la création de la partie restauration

  • Restaurant LA BOUILLE - Chef de rang

    2006 - 2007 Restaurant brasserie de station avec terrasse (50 couverts) sur le front de neige, spécialité savoyarde

    Chargé du bon déroulement des services et responsable des achats en vins

  • Restaurant LES FLOTS BLEUS - Maître d'hôtel

    2006 - 2006 Restaurant traditionnel poissons avec deux salles de 40 couverts dont une à l'étage avec vue mer

    Gestion du personnel en salle pour garantir la satisfaction client

  • Restaurant LE CHARMUN - Chef de rang

    2005 - 2006 Restaurant d'altitude avec cuisine savoyarde traditionnelle, terrasse 90 couverts en bord de piste

    Découverte de la gestion fonctionnelle en altitude

  • Restaurant LES FLOTS BLEUS - Maître d'hôtel

    2005 - 2005 Restaurant de bord de mer, spécialité poissons et fruits de mer

    Organisation et coordination de la première saison pour fidéliser la clientèle

  • Chateau de la corniche - Barman & chef de rang dans

    2000 - 2005 Postes saisonniers serveur, barman ou chef de rang dans des établissements différents
    Situés à la mer, à la montagne ou à l'étranger (

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