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Kempinski Hotel Airport München
- Groups & Events Manager
2013 - maintenant
Responsible for every coordinated meeting or event in the hotel.
Guarantee of the optimal use of the room and meeting capacity. Handling of all new inquiry and correspondence and orders within 24 hours. Participating in the development and the input of sales strategies and marketing actions.
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Kempinski Hotel Gravenbruch
- Groups & Events Executive
2012 - 2012
• Specialised Wedding & Private Event Planner: Responsible for the sales & organisation of Weddings and other important social events (Birthday, Anniversary, jubilee parties) as well as meetings.
• In charge of quotations, offers, contracts and writings of function sheets of any kind of events. Handling of special requests for table arrangements and technical equipment.
• Regular guest and supplier contact, site inspections and on-sites the D-Day.
• Excellent knowledge of Fidelio and Opera Sales & Catering Systems.
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Hyatt Regency Mainz
- Catering Sales Executive
2010 - 2012
Coordinatrice d'evenements tels que meetings, seminaires, evenements sociaux (anniversaires, jubilees, bapteme, specialiste d'organisation de mariages)
• Specialised as Wedding Planner as well as Coordinator of social events and meetings.
• Responsible for site inspections, offers and contracts, sales calls and mailings, negotiating with Hyatt partners and suppliers.
• Excellent knowledge of Delphi, Opera and Reserve Systems.
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Park Hyatt Paris Vendome
- Superviseur Restaurant
2008 - 2010
- Encadrement d'une equipe de 8 personnes au sein d'un palace parisien
- Gestion operationnelle / gestion de la relation client aupres d'une clientele francaise et internationale exigeante.
- Controle de l'application des standards et des procedures au sein du restaurant.
- Responsable du linge des deux restaurants: Gestion des commandes et des livraisons. Maitrise des couts par un controle du stock quotidien.
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Hyatt Regency Paris Madeleine
- Superviseur Restauration
Paris
2007 - 2008
- Gestion operationnelle de tous les points de vente de la restauration incluant encadrement d'equipe, controle de la mise en place des standards et des procedures au sein du departement.
- Controle des mini bars en chambre et des sets-up des salles de banquets
- Developpement de la polyvalence et de la flexibilite au sein du departement de la restauration
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Hotel InterContinental Carlton Cannes
- Stagiaire - Food and Beverage Management Trainee (3mois)
2005 - 2005
Ma mission consistait a:
- assister la Direction de la Restauration dans tous les projets
- coordonner les activites du departement
- controler et analyser le niveau optimum de qualite, de satisfaction client
- maitriser les taches administratives (courriers, contacts clients, commandes aupres des fournisseurs)
- participer a la promotion du festival pyrotechnique et de projets divers comme la creation de cartes)
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InterContinental Carlton Cannes
- Assistante Chef de Projet en Conventions et Banquets
Cannes
2005 - 2006
Ma fonction consistait a :
- Soutenir les actions des Chefs de Projets quotidiennement
- Controler constamment le mouvement des groupes, des contrats et des deposits avec le service commercial
- Bloquer a l'aide du systeme informatique les espaces necessaires a la restauration et aux conferences
- Faire le suivi des dossiers et finaliser tous les details du sejour du client(dossiers banquets/groupes) lors des visites d'inspection.
- Preparer les contrats
- Assurer un suivi avec les fournisseurs
- Editer des fonctions internes dans tous les services concernes
- Finaliser les derniers details avec le client le jour J.
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Hyatt Regency London - The Churchill
- Stagiaire -Assistante au Directeur de la Restauration/Coordinatrice du service Restauration (6mois)
2004 - 2004
Dans le cadre de mon stage de 1ere annee de maitrise en gestion-production hotellerie-restauration, ma mission etait:
- d'assister le Directeur de la Restauration dans l'elaboration du Business Plan (prevision des budgets, planification des menus et promotions ponctuelles, controle des couts et des procedures...)
- d'animer l'equipe de restauration
-de participer a la gestion operationnelle du departement de la restauration en collaboration avec les chefs de service.
Suite a la redaction de mon rapport de stage sur le Hyatt Regency London the Churchill, Attribution du 4eme prix du Conseil Regional D'Alsace au Concours du meilleur rapport de stage a l'etranger.
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Hotel Le Bristol Paris
- Stagiaire - Management Trainee (3mois)
2003 - 2003
Mes missions etaient multiples:
* Service des Finances: Controle quotidien des couts et des soldes bancaires de l'hotel, enregistrements comptables des transactions effectuees, analyse de bilan et de compte du resultat
* Service cuisine, patisserie, boulangerie: apprentissage des diverses techniques de production.
* Service de l'hebergement: assistance a la gouvernante, au service de la lingerie, blanchisserie, au fleuriste et aux lieux publics.
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Brenners Park Hotel - Baden Baden
- Stagiaire - Management Trainee (2mois)
2002 - 2002
En tant que stagiaire en management, mes missions etaient diverses:
* Service Banquets: assistance dans l'organisation de larges banquets (mariages, defiles de mode, receptions...), traduction de menus de banquets et de restaurant en langues allemande, francaise et anglaise, participation aux reunions d'affaires.
* Service Marketing: prise en charge d'etudes de marche, d'actions de telemarketing et de mailings aupres de la clientele locale et internationale.
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Hotel Le Bristol Paris
- Stagiaire polyvalent dans les operations
2001 - 2001
Assistance aux services Patisserie et Cuisine, accueil et service au restaurant gastronomique.
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Hotel InterContinental Paris
- Stagiaire a la Direction de la Restauration
2000 - 2000
Mission diverse: Assistance en administratif, en cuisine et au service Banquets
