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Itthirad STÉPHANIE

Saint-Étienne

En résumé

Ingénieure qualité spécialisée en microbiologie et sécurité alimentaire, je participe quotidiennement à la mise en oeuvre de la politique qualité et à son appropriation par le personnel en l'adaptant aux particularités des marchés, des produits et des objectifs de l'organisation. J'accompagne l'entreprise dans sa démarche d'amélioration continue afin d'assurer la qualité sanitaire des produits fabriqués et la satisfaction des clients.

Mes compétences :
Bonne connaissance du fonctionnement de l'entrepri
Connaissance des différents process de fabrication
Membre de la Comission Santé Sécurité et Condition
Capacité d'analyse et esprit de synthèse
Sens de l'écoute et du relationnel
Maîtrise de la règlementation en vigueur
Capacité rédactionnelle
Sauveteur Secouriste du Travail

Entreprises

  • Groupe Casino - Responsable Qualité Remplaçante

    Saint-Étienne 2015 - 2015 Management d'une adjointe qualité

  • Groupe Casino - Ingénieur Qualité

    Saint-Étienne 2007 - maintenant Rédaction, mise en place, suivi et mise à jour du système documentaire et des procédures qualité (HACCP, traçabilité, alertes, notifications)
    Veille règlementaire
    Sensibilisation et formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène
    Participation à la création d’un logiciel qualité

    Planification et réalisation des audits fournisseurs
    Organisation et suivi des plans de contrôles (matières premières, produits finis)
    Contrôle et suivi des indicateurs : vérification de la conformité des denrées aux exigences règlementaires ou spécifiques
    Organisation d’audits internes : identification de non-conformités, analyse et mise en place de plans d’actions préventives et correctives
    Gestion des alertes et des crises sanitaires
    Création de la documentation relative aux produits finis : étiquetage, communication Internet, etc.
    Elaboration de synthèses qualité, présentation en réunion de direction et proposition de solutions d’amélioration

    Rédaction des cahiers des charges et fiches techniques
    Echanges avec les services de l’entreprise : production, achats, recherche et développement, approvisionnement, marketing, maintenance et commercial
    Réponses aux réclamations des consommateurs
    Echanges avec les administrations : DDPP (inspection, dossier d’agrément sanitaire), ARS

  • Herta - Adjointe qualité

    Marne La Vallée Cedex 2 2007 - 2007 Rédaction du dossier de demande d’agrément sanitaire du site de production de charcuteries
    Mise à jour des documents qualité dont le manuel qualité et les études HACCP
    Formation du personnel à la dégustation via l'analyse sensorielle

  • Brasseries Kronenbourg - Technicienne de laboratoire

    2006 - 2006 Mise au point d'une méthode de dosage de contaminants chimiques dans la bière par HPLC

  • Supermarchés Match - Assistante responsable de rayon

    La Madeleine 2005 - 2005 Suivi de l’implication de l’entreprise dans une démarche qualité et de la traçabilité des viandes bovines

  • Coop Alsace - Adjointe qualité

    2004 - 2004 Mise à jour de l'étude HACCP de l'unité Boucherie / Charcuterie
    Validation des valeurs pasteurisatrices

Formations

Réseau

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