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Jean-Baptiste BERTHELOT

TOULOUSE

En résumé

Fort d’une expérience de 14 ans en Restauration sur divers postes de Serveur et Manager, je me suis reconverti récemment vers le métier de Technicien du Son. Je souhaiterais parfaire mes connaissances et acquérir une solide expérience auprès d’établissements dédiés à la production sonore (Live, studio, théâtre, cinéma, spectacle vivant) et apporter mes compétences en terme d'accueil, organisation, fidélisation clientèle.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Dessin
Maintenance informatique
Adobe Photoshop CS5
Photographie
Bricolage
Services
Cubase 5

Entreprises

  • Connexion Café - Assistant régisseur plateau et son (bénévolat)

    2014 - maintenant Assistant du Responsable Plateau / Régie Son au sein du Connexion Café,Toulouse.
    Préparation du patch, organisation du concert (plateau), assistant-ingénieur du son pour de nombreux concerts (plus de 50 plateaux dont KidWise, Isaac Delusion, Mina Tindle, KKC Orchestra, Alb, Fuzzy Vox, Elysian Fields, etc..
    Apprentissage de la table de mixage Soundtrack Vi 1 en cours.
    Aide globale dans la préparation et diffusion de concert de musiques actuelles.
  • Progres-son - Assistant-Technicien son plateau régie

    2014 - maintenant Assistant de la Responsable Plateau / Régie Son à l'association Progrès Son Toulouse, dans la préparation et diffusion de concert de musiques actuelles.
  • Théâtre du Capitole - Stagiaire en Audio-visuel

    2014 - 2014 Stage (10 jours) au service Audio-Visuel : aide auprès des Techniciens du Son pour la captation d’un opéra par France2, mise en place sono et vidéo-projection, installation de micros pour répétitions, câblage, soudure)
  • Salon de thé-crêperie "Le Sherpa", Toulouse - RESPONSABLE DE SALLE

    2009 - 2013 • Gestion du service, économat, clôture du service, encaissements, ouverture et fermeture
    Restaurant de capacité 50 places assises (moyenne couverts journalier : 300)
  • Salon de thé-crêperie "Le Petit Sacha" - RESPONSABLE DE SALLE

    2008 - 2009 Gestion du service, économat, clôture du service, encaissements, ouverture et fermeture
    • Restaurant de capacité 50 places assises (moyenne couverts journalier : 50)
  • Restaurant "La Petite Folie", Edinburgh (Ecosse) - SERVEUR/ASSISTANT MANAGER

    2006 - 2007
    • Gestion du service, encaissements, tenue de caisse, approvisionnements.
    • Restaurant de capacité 50 places assises (moyenne couverts journalier : 100)
  • PUB "Au Bar", Edinburgh (Ecosse) - SERVEUR/BARMAN

    2006 - 2006 • Gestion du service, encaissements, préparation de cocktails simples, ouverture et fermeture
    • Restaurant de capacité 70 places assises (moyenne couverts journalier : 150)
  • Institut Français d'Ecosse, Edinburgh. - Professeur de Français Langue Etrangère (FLE)

    2005 - 2006 Professeur de Français Langue Étrangère (remplacement)
    Classes de 5 à 20 étudiants, pour niveau débutant et moyen, âgés de 18 à 60 ans.
    Durée: 6h/semaine pendant 9 mois.
  • Restaurant "Le Petit Paris", Edinburgh (Ecosse) - ASSISTANT MANAGER

    2005 - 2006 • Gestion du service, ouverture et fermeture du restaurant
    • Restaurant de capacité 60 places assises (moyenne couverts journalier : 100)
  • Salon de thé-crêperie "Le Sherpa", Toulouse - RESPONSABLE DE SALLE

    2004 - 2005 Gestion du service, économat, clôture du service, encaissements, ouverture et fermeture
    • Restaurant de capacité 50 places assises (moyenne couverts journalier : 300)
  • FLUNCH - ASSISTANT DE DIRECTION

    VILLENEUVE D'ASCQ 2004 - 2004 • Révision des normes HACCP hygiène en collectivité
    • Ouverture/fermeture de la cafétéria : mise en place, suivi du service, transfert service
    • Suivi des comptes et de l’administration, clôturage des caisses
  • Club Méditerranée 4 Tridents « Vittel Ermitage », Vittel - CHEF DE RESTAURANT

    2003 - 2003 • Direction du service pour petit déjeuner, midi et soir
    • Accueil de la clientèle et accompagnement aux tables
    • Gestion des commandes des petit-déjeuners et lingerie
    Management d’une équipe de 12 serveurs dans un restaurant de capacité de 300 couverts
  • Club Méditerranée 3 Tridents « La Sarenne » (Alpe D’Huez) - ASSISTANT-CHEF DE RESTAURANT

    2002 - 2003 • Assistant permanent du Chef de salle
    • Réalisation des buffets et décoration de la salle
    • Mise en place salle petit déjeuner et soir
    • Gestion du retour ski « MINICLUB » : goûter 100 à 300 enfants
    Aide au management d’une équipe de 30 serveurs pour une salle de 900 couverts
  • Salon de thé-crêperie "Le Sherpa", Toulouse. - RESPONSABLE DE SALLE

    2001 - 2002 • Gestion du service, économat, clôture du service, encaissements, ouverture et fermeture
    Restaurant de capacité 50 places assises (moyenne couverts journalier : 300)
  • Volontariat Service - Maître d'hôtel

    1999 - 2000 Service militaire effectué sur une frégate de Surveillance en Polynésie Française
    (10 mois + Volontariat Service Long de 2 mois)
    • Maître d’hôtel Carré Officiers Mariniers.

  • Hôtel "Le Bristol 5* ", Paris - Stage en Réception (Front-desk)

    1998 - 1998 * Réception, accueil et accompagnement des clients, prise des réservations
  • Hôtel 4* Luxe "Le Château de la Messardière", St-Tropez - Stage

    1997 - 1997 • Service en salle, room-service, sommellerie et cuisine

Formations

  • Studio Format Son

    Toulouse 2014 - 2014 Non-diplomant. (formation professionnelle pour adultes)

    Formation professionnelle de 4 mois en partenariat avec « Avant Mardi » et le Conseil Régional de Midi-Pyrénées.
    Techniques d’enregistrements en studio et mixage/mastering sur Protools 10.
    Apprentissage du patch, traitements hardware, prise de son, gestion de projets, montage son/video et installation du parc micros/retours casque.
  • IRTH, École Hôtelière De La CCI De Tarbes

    Tarbes 2007 - 2008 Gestionnaire d'Unité Hotelière

    Diplômé avec mention "Assez Bien"
  • Ecole Des Métiers FLUNCH

    Bordeaux 2004 - 2004 Assistant de Direction d'établissement FLUNCH
  • Lycée Hôtelier De Toulouse

    Toulouse 1995 - 1999 BTS

    Mise à niveau (1 an) et BTS (2 ans) en Hôtellerie-Restauration, option A ( Gestion et Hébergement)

Réseau