Jean-Christophe LESAVRE

En résumé

Entreprises

• Sodexo - Directeur Hospitalité

  Issy-les-Moulineaux 2005 - maintenant Société de multi-services (restauration, hôtellerie, accueil, maintenance).
  Missions: en charge de manager l'ensemble des services généraux d'un groupe régional de cliniques, 3 établissements de soin M.C.O. + 1 soin de suite - (restauration des patients et du personnel - bionettoyage des chambres, parties communes, blocs opératoires - logistique - accueil standard, accompagnement des patients, gestion des pôles commerciaux - maintenance technique du batiment et des équipements, maintenance biomédicale) - 180 salariés répartis sur 4 les établissements - C.A. 7,4 M€.

• SODEXO SANTE - Responsable Régional

  2000 - 2005 Activité: Société de service: restauration, hôtellerie (bionettoyage des chambres, parties communes, blocs opératoires).
  Mission: en charge du relationnel client sur 12 à 18 établissements de santé - Développement de nouvelles offres de service (nettoyage, Distribution automatique, services télévisuels) - réalisation du transfert des équipes de restauration et de bionettoyage réparties, animation des équipes sur ces établissements (120 salariés) - C.A. 4,5 M€.

• SODEXHO SANTE - Responsable méthodes et organisations

  1998 - 2000 Activité: Société de service: restauration, hôtellerie (bionettoyage des chambres, parties communes, blocs opératoires).
  Mission: remise aux normes des cuisines, élaboration de nouveaux projets, optimisation des outils de production et des équipes - Appui auprès des responsables de développement (/prospects) et des opérationnels (/clients).

• LENOTRE - Responsable méthodes et organisations

  Paris 1992 - 1998 Fabrication de produits alimentaires de luxe, réalisation de manifestations traiteurs, distribution via réseau boutiques parisiennes
  Mission: restructuration de l'outil, modernisation des équipements, optimisation des organisations.
  Développement de process pour l'allongement des D.L.C. (plats cuisinés, produits de confiserie, produits de charcuterie, pâtisserie...)

• FRANCE GASTRONOMIE - Directeur de production

  1990 - 1992 Activité: fabrication de plats cuisinés pasteurisés et en conserve.
  Mission: création d'entreprise: suivi des travaux de construction, suivi des installations techniques et des équipements de prod., constitution des équipes de production, élaboration des process de conservation et mise en route des chaines de production.

Formations

Réseau

• Erik LEBRET

• Janson GASSIA

• Jean Noel REBORA*$*

• Laureen BRABANT

• Marie COISNON - DESTOUCHES

• Sébastien ROUSSEL

• Stephane GRELET

• Violaine TANGUY

• Virginie DUTHOIT

• Xavier DUCARTIER