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BoBun Kitchen
- Fondateur
2013 - 2016
Gérant – Fondateur : création et gestion d’un restaurant (Paris Xème).
- Restaurant « fast casual » basé sur de la street food vietnamienne (Bo Bun, Phò, Banh Mi…),cuisine maison, service au comptoir, 34 couverts, CA 2015 : 240 K€.
- Définition du concept, recherche du nom, création du logo, de la charte graphique et du site Internet.
- Etude de marché, élaboration du plan marketing.
- Montage du business plan, recherche du financement (banques et organismes publics).
- Recherche du local et négociation du bail.
- Supervision des travaux d’aménagement et de décoration (cuisine et salle).
- Recrutement et gestion du personnel cuisine et salle (4p).
- Recherche et négociation des différents fournisseurs, gestion des achats.
- Gestion quotidienne du restaurant.
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SABRE (Fabrication et commercialisation d'articles d'Arts de la table)
- Coordinateur Réseau de Boutiques et Ventes Privées
2009 - 2012
- Gestion des commandes et des approvisionnements des 8 boutiques.
- Organisations de 2 Ventes Privées/an.
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OGEO (vente de matériel ludo-éducatif)
- Responsable Marketing (missions)
2007 - 2008
Mise en place site e-commerce, veille concurentielle, organisation logistique / gestion des commandes.
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PEUGEOT SPORT
- Coordinateur Logistique en Championnat du Monde des Rallyes
Paris
2004 - 2005
Organisation (transport, hébergement, fret...) et gestion terrain des déplacements de l'équipe Peugeot Sport lors des essais et des rallyes du Championnat du Monde des Rallyes (WRC)
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Agences de voyages spécialisées
- Chargé de Communication Evénementielle Free-lance
2002 - 2003
Organisation et accompagnement de voyages de groupes sur des événements sportifs.
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Philip Morris France
- Assistant Brand Manager MARLBORO
2000 - 2001
Marketing Stratégique:
- Participation à l'élaboration de la stratégie à 3 ans (Three Years Plan)
- Définition du plan de marque
Marketing Opérationnel :
- Elaboration et mise en place de campagnes : street mkg, animation réseau points de vente, PLV, pacakaging.
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Philip Morris France
- Chargé de Communication Evenementielle et du Sponsoring
1996 - 1999
Communication Evenementielle :
Mise en place d'opérations événementielles lors des événements sports mécaniques français (GP F1, GP Monaco, GP Moto, 24H du Mans...) afin de valoriser l'engagement sponsoring des différentes marques du groupe (Marlboro, Chesterfield):
- recherche de concept
- gestion du planning
- recherche et supervision des prestataires et intervenants (agences, standistes, audivisuel, structures, sécurité...)
- négociation avec les organisateurs et gestion des relations avec les autorités locales (commission de sécurité...)
- recrutement et management des équipes d'animation terrain
- élaboration et gestion du budget
- supervision de la mise en place "terrain"
Principales réalisations : Marlboro Grand Prix Action (espace d'animations interactives) GP Monaco F1 1996, déclinaison du concept Marlboro GP Action puis Marlboro GP Experience (espace cinéma 180° avec effets spéciaux) lors des principaux événements sports mécaniques français de 1996 à 2001...
Sponsoring :
Négociation avec les écuries et les pilotes sponsorisées par Philip Morris Frce, mise aux couleurs des teams, suivi administratif et budgétaire des contrats, supervision terrain.
Relations Presse :
Supervision des agences de RP françaises pour les sports mécaniques.
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XLA Communication
- Responsable Promotion
1990 - 1994
- Organisation et commercialisation d'opérations de relations Publiques dans les sports (Formule 1, rugby, golf..).
- Mise en place et gestion du "club des partenaires" du circuit de Nevers / Magny-Cours.
- Recherche et gestion des sponsors pour les pilotes Erik Comas, Olivier Thévenin..
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Canon FaC Similé
- Attaché Commercial
1989 - 1989
Vente de matériel bureautique (photocopieur, télécopieur)
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Phase 3
- Directeur
1987 - 1988
- Création d'une école de pilotage automobile (Formule Ford) située sur le circuit de Pau-Arnos
- Organisation et commercialisation de stage de pilotage à destination des particuliers et des entreprises
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FAST International (Construction et exploitation des monoplaces ORION)
- Mécanicien de course (Bénévole)
1983 - 1984
