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Jean-Marie GIRAULT

LYON

En résumé

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Entreprises

  • SHERPAS, GROUPE SODEXO

    maintenant
  • Pignol - Directeur Opérationnel

    2012 - maintenant Gestion de l’ensemble de la restauration du parc des expositions de Lyon (Eurexpo) avec :

    - 4 restaurants « traditionnels »
    - 3 restaurants type « buffet »
    - 7 points de « restauration rapide »

    La mission de Directeur Opérationnel consiste à :
    - décliner notre stratégie d'entreprise,
    - gérer la productivité et la rentabilité de nos structures,
    - satisfaire nos clients en respectant les engagements contractuels (qualité, coût, délai),
    - manager et animer des équipes pouvant atteindre 300 collaborateurs,
  • The Porter House Group - Manager

    2007 - 2007 Année consacrée à l'apprentissage de l'anglais:
    Le poste d'assistant manager, dans un restaurant branché et très frequenté de Dublin:
    - Welcome the customers
    - Participate to the differents service activites
    - Assure the turn-over of the tables and customers
    - Take care to the customers satisfaction
    - Participate to the schedule elaboration
    - Working with the person in charge to the stocks
    - Control the hygiene process
    - Assist the cash accounts
  • Sodexo - Responsable Régional

    Issy-les-Moulineaux 2007 - 2011 Responsable d'un portefeuille de 21 établissements dans le secteur de la santé. Les objectifs sont de :

    - Garantir la pérennité des contrats, développant l'activité tout en fidélisant nos clients,
    - Animer une équipe de 15 responsables de site et encadrer environ 135 collaborateurs au total.
    - Garantir la performance économique
  • Sodexho Alliance - Assistant Responsable de secteur

    Москва 2005 - 2005
  • Sodexho Alliance - Assistant Responsable Ressources Humaines

    Москва 2004 - 2004
  • Sodexho Alliance - Assistant Responsable d'exploitation

    Москва 2001 - 2003
  • Diverse entreprises - Emplois

    1997 - 2001

Formations

  • Université Lyon 3 Jean Moulin (Lyon)

    Lyon maintenant
  • HEC

    Jouy En Josas 2006 - 2006 Management des Organisations et du Changement

    Thème Mémoire : Management par la Motivation

    MBA
  • IAE (Lyon)

    Lyon 2003 - 2005 Master Management et Qualité

    Alternance ISEOR EM LYON
  • Lycée Nicolas Appert (Orvault)

    Orvault 2001 - 2003 BTS Hotellerie
  • Lycée Jean Guehenno

    Vannes 1997 - 2001 Ecole Hotelliere

Réseau