Jean-Michel DELHOUME

Après avoir tenu pendant 20 ans 3 bistro à vins à Paris et Toulouse (Les Pipos, coupe du meilleur Pot 93 et le Mauzac) je sélectionne aujourd'hui tous mes vins directement chez les vignerons: pour déguster mais aussi pour voir l'état des vignes.

En effet, j'ai quatre critères de sélection :
Levures indigènes, pas de chaptalisation, minimum de souffre et vendanges manuelles

Certains vignerons sélectionnés sont en culture Bio ou Biodynamie, d'autres en cultures raisonnées et certains en cours de certification et je suis le seul à les commercialiser, principalement sur Paris et Région Midi-Pyrenées.

Restaurateurs, Comités d'entreprises, je suis à votre disposition pour vous faire découvrir ma carte. J'organise aussi sur demande une dégustation des vins.

N'hésitez pas à me contacter au 0608575042 ou par mail jm.delhoume@orange.fr

Quelques vins de ma carte :

CHINON ROUGE les quarts fleuris 2007
CHINON ROUGE les quarts sélection 2006

ARDECHE Cuvée Bouquet de Syrah 2007

SAINT-JOSEPH Rouge Gourmandises 2008

SAINT-JOSEPH Rouge Terre de Granit 2008

SAINT-JOSEPH Rouge Passion des terrasses 2007

SAINT JOSEPH Blanc Vania 2008

Très Très VieillesVignes Beaujolais Villages 2006
Très Très VieillesVignes Corbières 2006
Très Très VieillesVignes Coteaux du Vendômois 2006


GAMAY NOIR « Sine Nomine » vin rouge (11 °) 2008
L’AUTHENTIQUE Côte Roannaise rouge 2008 (11°)
QUOI DE 9° Côte Roannaise AOC Rosé de 9.5° 2008
LE ROSE NU Côte Roannaise AOC Rosé de (11°) 2008
LE « 7 » ROSE PETILLANT


COTEAUX DU GIENNOIS « LES TETES DE CHATS » 2004

COTEAUX DU GIENNOIS « CUVEE BIAU » 1998

VOUVRAY SEC 2006
CLOS DU PETIT MONT VOUVRAY MOELLEUX 2007
CLOS DU PETIT MONTVOUVRAY « Cuvée BALZAC » 2005

SANCERRE ROUGE 2008
SANCERRE BLANC 2008

SANCERRE ROUGE Vieilles Vignes 2005
SANCERRE BLANC Vieilles Vignes 2005

« S » de SERVANS Côtes du Rhône rouge 2006

« Cuvée JONAS » Côtes du Rhône rouge 2005
« Cuvée JONAS» Côtes du Rhône Blanc 2008

Côtes-du-rhône « ROUGE CARMIN » 2008
Côtes-du-rhône Villages "Cuvée des Galets" 2004

«ACTIUS » 2002
COTES DU RHONE Rouge 2007
SEGURET Rouge 2006
SEGURET Rouge 2004 Cuvée Les Levants

COTES ROTIES 2004
COTES ROTIES 2002

« SANS NOM» 2007 . A.O.C CORBIERES-BOUTENAC

CARIGNAN 2005 Vin de Pays d’Hauterive.

GRAND LAUZE LEDOGAR 2004


BURGALE ROUGE 2006 (Gaillac AOC)
BURGALE ROUGE 2007 (Gaillac AOC)
BURGALE BLANC 2007 (Gaillac AOC)
Vin blanc de pays de TOLOSAN
GAILLAC Blanc sec 2008
CHASSELAS Vieilles Vignes 2004
PINOT GRIS Clos Liebenberg 2003
RIESLING Clos Liebenberg 2005
GEWURZTRAMINER Bollenberg La chapelle 2002
GEWURZTRAMINER Bollenberg VENDANGE TARDIVE 2004
CREMANT D’ALSACE Brut 0 sans soufre

K-or du CLOS TROTELIGOTTE 2005 .Cahors

BOURGOGNE Rouge 2006
BOURGOGNE Blanc 2007
SAINT-ROMAIN Rouge 2006
SAINT-ROMAIN Blanc 2006
PULIGNY-MONTRACHET 2005

MACON – VILLAGES « Les Tilles » 2007

VIRE-CLESSE « Vieilles vignes » 2006

CHABLIS 1er Cru « Les Vaillons » 2007
CHABLIS GRAND CRU « Moutonne » 2006

SAVIGNY 1er Cru « Les Feuillets » 2006
CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2006

CLOS DU JAUGUEYRON 2006 Haut-Medoc
Château DES GRAVIERS 2006 Margaux

Château HAUT-CARDINAL 2004 Saint-Emilion Grand Cru
POUPILLE 2004 Côtes de Castillon
CHAMPAGNE R.POUILLON Cuvée de Réserve Brut. (2006)
CHAMPAGNE R.POUILLON « Carte Blanche » Champagne 1er Cru.
CHAMPAGNE R.POUILLON ROSE BRUT 1er Cru. (2008)

Mes compétences :
Dégustation
Gastronomie
restaurant
Vin