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Jean Pierre TERRIER

DONZERE

En résumé

Titulaire d'un BTH Option Cuisine, Restaurant obtenu en 1977 au Lycée Hôtelier H. Friant de Poligny (39).
Séjour en Afrique de l'Est pour l' Armée Française (Etat Major DJIBOUTI)
Retour en France en 1979.
1979 Assistant Gérant chez Campanile Belfort
1980 1er M.H. chez Holiday Inn Paris Porte de Versailles
1980/1986 Cadre Galfa Restauration - Galeries Lafayette Haussmann
(restauration commerciale)
Depuis 1986, Générale de Restauration devenue Avenance comme Directeur de restaurant sur gros porteur, Coordinateur Emploi DR Défense, Directeur de Site (mono client, groupe de plusieurs restaurants [Préfecture de Police Paris Avenance,PSA Arpège )

Mes compétences :
Microsoft Office

Entreprises

  • Le Grand Panier Bio - Chef de Rayons

    2017 - maintenant

  • TERRIER A.E. - AUTOENTREPRENEUR

    2013 - maintenant Organisation Evènements en tous genres

  • Elior - Directeur de Site

    Courbevoie 2010 - 2011 Elior Arpège, PSA (Centre Technique Vélizy, St Ouen et Clichy)
    6 restaurants, 5500 cvts, 140 machines D.A., 110 personnes, 11.000 K EUR CA
    Coordination, suivi de gestion et animation des 6 sites de restauration.
    Relation avec interlocuteurs des sites.

  • Elior - COORDINATEUR EMPLOI REGIONAL

    Courbevoie 2009 - 2010 Coordonateur Emploi Régional (Cadre)
    Avenance Elior, Restauration d'Entreprises, Paris La Défense
    Organisation et Gestion des remplacements, embauches, détachements internes ou intérimaires sur les
    60 restaurants du périmètre de la Direction Régionale Défense (environ 600 personnes)

  • Elior - Directeur de Restaurant

    Courbevoie 2004 - 2009 Gestion de site Inter Entreprises (1500 à 1800 cvts / jour)

  • Elior - Directeur de Restaurant

    Courbevoie 2002 - 2004 Avenance Elior, Restauration d'Entreprise, Charenton le Pont de 2002 à 2004 , puis Boulogne Billancourt

  • Elior - Directeur de Sites

    Courbevoie 2000 - 2002 Avenance Elior, Paris
    Gestion de 10 sites répartis sur Paris et région parisienne avec chefs gérants ou directeur de restaurant
    (Marché public) - Equipe de 80 personnes

  • Elior - Directeur de Site

    Courbevoie 1995 - 2000 Avenance Elior, Self et Restauration Rapide (2000 cvts et 500 passages), Paris La Défense

    Gestion Equipe de 50 personnes

  • Elior - Directeur de Restaurant

    Courbevoie 1986 - 1995 Edouard VII - Générale de Restauration, Paris 9° (1600 cvts / 35 personnes)
    Gestion du Personnel, des Achats - Relations Clients - Organisation de Prestations Cocktails - Gestion
    Technique

  • Galeries Lafayette - LE BHV MARAIS - Responsable Adjoint

    Paris 1980 - 1986 Galfa Restauration - Galeries Lafayette, Responsable Adjoint Restaurant Self Service, puis responsable restaurant Grill et Restauration Rapide
    (Statut Cadre)

  • Holiday inn - Responsable

    Paris 1979 - 1980

  • Cercle Haussmann - Cuisinier

    1979 - 1979

  • Campanile Belfort - ASSISTANT GERANT

    1979 - 1979

  • Armée de terre - Caporal Chef

    1977 - 1979 Armée de Terre - Troupes de Marine - Bataillon Commandement et Services N° 6 - Service du Chiffre,
    Etat Major Inter - Armes - Caporal Chef, Djibouti - Afrique de l'Est

Formations

Réseau

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