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Philippe LYSEE

CHAMBERY

En résumé

Depuis de nombreuses années, je travaille pour un groupe de renommée nationale pour lequel je développe le marché de la restauration collective sur le secteur rhones alpes
Issu de la restauration classique, j'ai parfait mes connaissances en matière de développement et de management dans de multiples secteurs tels que l'entreprise, le secteur pénitentiaire, la santé, l'enseignement.

Mes compétences :
Gestionnaire

Entreprises

  • API - Responsable de secteur Alpes Dauphiné

    2018 - maintenant

  • Mille et Un Repas (1001 Repas) - Directeur Régional clients

    ECULLY 2017 - maintenant

  • Mille et Un Repas (1001 Repas) - Responsable regional

    ECULLY 2012 - 2017 société de gastronomie collective

  • Société SHCB - Responsable de secteur restauration concédée Multi segment et cuisine centrale

    2010 - 2012

  • Elior - Responsable de secteur

    Courbevoie 2002 - 2010 RESPONSABLE DE SECTEUR – (Avenance - Division Enseignement – 120 personnes)
    à ce jour
    Définir et élaborer les objectifs des unités en cohérence avec les objectifs du Groupe
    Valider les budgets avec les responsables d’unité (18 collaborateurs)
    Garantir le respect des prévisions
    Mettre en place et faire appliquer les produits et procédures de la Marque
    Contrôler et mettre en place les outils de gestion
    Veiller au strict respect des contrats
    Optimiser les relations avec les clients et partenaires
    Ecouter et intégrer les nouvelles attentes des clients dans les évolutions du contrat
    Anticiper les évolutions économiques des contrats
    Développer et pérenniser l’activité du secteur
    Management et formation des équipes aux techniques d’hygiène et de sécurité.
    Rendre compte de la vie et de l’environnement du secteur à la Direction

    Résultats sur 5 ans :
    Progression constante du résultat net consolidé et du chiffre d’affaires

  • Orly restauration _avenance - Directeur d'exploitation

    1989 - 2001 restauration d'entreprise et secteur penitentiare

  • Hilton.concorde lafayette ,pavillon dauphine, brasserie jenny (paris) - De cuisinier à 1second de cuisine

    1981 - 1988

Formations

  • Ecole Hotelière Curnonski http://www.curnonsky.org/curnonsky/curnonsk/ (Saumur)

    Saumur 1978 - 1981 cap/bep/bth

    hotelerie restauration

Réseau

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