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Jérôme BOUHOURS

LE MANS

En résumé

Mes compétences :
Organisation

Entreprises

  • "La Belle Vie" - Vendée - Chef de Rang

    2011 - maintenant - Accueil de la clientèle.
    - Proposer les différentes suggestions proposés par le chef de cuisine.
    - Conseiller les clients sur les accords mets et vin pour leur permettre un épanouissement total de leur repas.
    - Assurer le bien être des convives tout au long de leur moment passer dans le restaurant.
    - Créer l'ambiance de l'établissement par une cohésion et une solidarité entre le personnel (travail en équipe).
    - Véhiculer l'image de l'entreprise pendant et en dehors du contexte du travail
    - Savoir être physionomiste pour pouvoir ainsi amener le client dans un climat ou il se sent pris en considération.
    - Établir au quotidien une relation proche avec la clientèle.
    - Ne pas oublier de récompenser les clients fidèles par un geste commercial
    - Développer le chiffre d'affaire du restaurant par la vente additionnelle (champagne,cocktails,digestifs...)
    - Vendre les mérites de l'entreprise.
    - Avoir la connaissance parfaite du menu et de la composition des plats.
    - Savoir parler avec diplomatie aux clients.
    - Susciter leurs attentions pour faciliter la vente.
    - Gérer son rang avec fluidité, et garder son calme en cas d'imprévu lors du service.
  • Brasserie " Les Cimes", Flaine (Haute Savoie) - Chef de rang

    2010 - maintenant - Accueil des clients
    - Conseils sur les produits présents sur le menu,
    - Prise de commande à l'aide de l'outil informatique PI électronique(rapide et précis),
    - Service des mets et des différentes spécialités régionales
    - Vente additionnelle pour but d'augmenter le chiffre d'affaire de l'entreprise sur la période saisonnière
    - Avoir comme objectif d'augmenter le ticket moyen par client pour développer le chiffre d'affaire de l'entreprise ( vente additionnelle sur les boissons)
    - Proposer un service de qualité rapide et rentable
    - Être à l'écoute des clients et satisfaire leurs besoins de façon optimale
    - Fidéliser la clientèle par le professionnalisme qui suppose dynamisme, rigueur, une bonne élocution et une présentation irréprochable.

    Réalisation également des tâches relatives au métier de la restauration qui inclus la mise en place de la salle de restaurant ou de la terrasse, la propreté des locaux et des outils de travail pour le confort des clients et du personnel.
  • La taverne - Commis de salle

    2007 - 2009

Formations

  • Université Du Maine (Le Mans)

    Le Mans 2007 - 2008
  • Lycée André Malraux

    Allonnes 2006 - 2007 Gestion des systèmes d'information

Réseau