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CANDIA
- Directeur d'Usine
Paris-9E-Arrondissement
2015 - 2018
Fabrication et conditionnement de Beurre (50 000 T/an) - Concentration de lait
* Défini le budget de fonctionnement, les investissements et le Plan de Performance annuel
* Déploie la politique sécurité et Qualité du Groupe : VCS, QRSC, Interdépendance, Chantiers 5S, Méthode de Résolution de Problème (QRQC)
* Met en place une organisation managériale : CODIR, Sectorisation des ateliers (Production / Maintenance / Qualité),
* Développe le système de Communication du site (partage d'informations, participation, COM+ ...)
* Manage l'amélioration de la Performance : Matière, TRS, Rendement, Bons du 1 er Coup. Diminution des pertes matières de 20% et des CNQ de 30%
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Candia (lait Beurre Crème) Groupe Sodiaal
- Directeur d'Usine
2015 - maintenant
Directeur d’Usine – CANDIA (Clermont-Ferrand - 63) – 170 salariés
Fabrication et conditionnement de Beurre (50 000 T/an) – Concentration de lait
Défini le budget de fonctionnement, les investissements et le Plan de Performance annuel,
Déploie la politique sécurité et Qualité du Groupe : VCS, QRSC, Interdépendance, Chantiers 5S, Méthode de Résolution de Problème (QRQC)
Met en place une organisation managériale : CODIR, Sectorisation des ateliers (Production / Maintenance / Qualité),
Développe le système de Communication du site (partage d’informations, participation, COM+ …)
Manage l’amélioration de la Performance : Matière, TRS, Rendement, Bons du 1er Coup.
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ARCADIE SUD OUEST
- Directeur Unité Industrielle
TOULOUSE
2006 - 2014
ARCADIE SUD OUEST (Thiviers - 24) - 200 salariés
Abattage et transformation de produits carnés (bœuf, veau, agneau, porc) - 22 000 T/an
* Elabore et contrôle les budgets, participe à la stratégie du site avec la Direction Générale
* Réalise et met en place des tableaux de bord de production, d'optimisation de la matière, Double la capacité de découpe Bœuf, amélioration des rendements de 2% Diminution des consommations énergétiques de 15%
* Pilote des chantiers d'investissements importants (12 M EUR ) - agrandissement et réfection de l'unité de production, construction d'une station d'épuration et d'une bouverie,
* Préside les instances représentatives du personnel (CE, DP et CHSCT).
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ARCADIE SUD OUEST
- Directeur Unité Industrielle
TOULOUSE
2006 - 2014
Abattage et transformation de produits carnés (bœuf, veau, agneau, porc) - 22 000 tonnes
* Dirige l'ensemble des salariés et services du site (200 personnes), ;
* Elabore les budgets, participe à la stratégie du site avec la Direction Générale, ;
* Anime l'équipe commerciale de 14 personnes, ;
* Met en place une politique de management : entretiens, communication et formation, ;
* Réalise et met en place des tableaux de bord de production, d'optimisation de la matière, ;
* Participe à la mise en place de la démarche HACCP, ;
* Pilote des chantiers d'investissements importants (agrandissement et réfection de l'unité de production, construction d'une station d'épuration et d'une bouverie). ;
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SOCOPA
- Responsable Exploitation
Quimperlé
1995 - 2005
Dirige et gère l'atelier de désossage, parage et conditionnement (250 pers.), accroissement de la capacité et des performances de l'outil.
Met en place la politique managériale du Groupe : entretiens d'appréciation, participation et implication des salariés,
Conçoit et met en place les outils informatiques de production, de réalisation de commandes, de traçabilité et les tableaux de bord usine.
Participe à la conception et au déploiement d'un ERP (SAP) pour le Groupe,
RESPONSABLE GESTION MATIERE ET ORDONNANCEMENT
Défini les rendements standards, suit et contrôle les rendements dans les ateliers, participe à l'optimisation de la matière et détermine les prix de revient,
Organise l'activité générale du site (1ère, 2ème et 3ème transformation)
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SOCOPA
- Responsable d'Exploitation
Quimperlé
1995 - 2005
Abattage et transformation de produits carnés (bœuf, veau, agneau) - 32 000 tonnes - 600 pers.
* Dirige l'atelier de désossage, parage et conditionnement (250 pers.). Accroissement de 30% de la capacité de l'atelier (de 6000 à 8000 quartiers /sem).
* Conçoit et déploie les outils informatiques de production, de réalisation de commandes et de suivi de traçabilité.
* Participe à la conception et au déploiement d'un ERP (SAP) pour le groupe.
Responsable Gestion Matière et Ordonnancement
* Défini les rendements standards, participe à l'optimisation de la matière et détermine les prix de revient. Amélioration de 3% des rendements de découpe (impact de 3,5 M EUR / an).
* Organise l'activité générale du site (1ère,ème
2 et3ème transformation).
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CIRVIANDE
- Chargé de mission
1994 - 1995
CIRVIANDE : Centre Interprofessionnel Régional Bétail et Viande - (
* Etude sur l'excès de gras des bovins et ses impacts sur les différents stades de la Filière.
* Conduit un Comité de Pilotage réunissant les différents acteurs de la Filière
* Organise et anime des événements pour la promotion de la viande Bovine.
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CIRVIANDES
- Chargé de mission
1994 - 1995
: étude sur l'excès de gras des bovins et ses impacts sur les différents stades de la Filière. Animation d'un Comité de Pilotage réunissant les différents acteurs de la Filière (Producteurs, Coopératives, Groupements, Négociants, Transformateurs, Artisans Bouchers et Distributeurs). Animation et organisation d'événements pour la promotion de la viande Bovine.
