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Hotel Pullman Versailles
- Responsable économat
2013 - maintenant
Pullman Château de Versailles
* Responsable des achats, suivi des référencements de la marque ;
* Gestion de l'économat, rotation, optimisation des stocks ;
* Contrôle des prix d'achat et facturation ;
* Gestion des coûts de marchandise (ratio et fiche technique, prix d'alerte) ratio global 2013 : 22.5% ;
* Contrôle dlc et fonds de caisse
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Hotel Pullman Chateau de Versailles
- Responsable économat
2013 - 2014
* Gestion des achats, conformité des référencements de la marque (92 % de taux d'emprise) ;
* Gestion de l'économat, rotation, optimisation des stocks ;
* Contrôle des livraisons, prix d'achat, saisie des factures fournisseurs
* Inventaire et clôture mensuelle ;
* Report mensuel du ratio marchandise consommée, ratio global 2013 22.5% ;
* Contrôle dlc et fonds de caisse
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Pullman Versailles
- Chef de rang
2007 - 2013
Pullman Château de Versailles
* ouverture, fermeture, suivi des différents services de la restauration ;
* commandes journalières auprès de l'économat
* inventaires fin de mois
* suivi et respect des standards Pullman
* Formation à l'académie Accor d'Evry
- gestion des situations difficiles en restauration ;
- animer et vendre son point de vente restauration
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Hôtel Pullman Chateau de Versailles
- Chef de rang
2007 - 2013
* ouverture, fermeture, suivi des différents services de la restauration ;
* commandes journalières auprès de l'économat
* inventaires fin de mois
* suivi et respect des standards Pullman
* Formation à l'académie Accor d'Evry
- gestion des situations difficiles en restauration ;
- animer et vendre son point de vente restauration
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Novotel
- Chef de rang
PARIS
2004 - 2007
* Service PDJ, restaurant, bar, banquet ;
* Gestion des points des ventes restauration le week-end avec un commis.
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Hôtel Novotel
- Chef de rang
2004 - 2007
* Service
* Gestion des points des ventes restauration le week-end avec un commis.
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Hôtel de l'Aigle Noir
- Barman
2004 - 2004
* Prise de commandes et service au bar de l'hôtel
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Hôtel de l'Aigle Noir
- Barman
2004 - 2004
* Prise de commandes et service au bar de l'hôtel
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Hôtel Stocks hôtel
- Chef de rang
2003 - 2004
* Service semi gastronomique au restaurant au bar
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Hôtel Stocks hôtel
- Chef de rang
2003 - 2004
* Service semi gastronomique au restaurant et au bar
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Restaurant Entre et Mer
- Chef de rang
2003 - 2003
* Service semi gastronomique au restaurant, 2 fourchettes au Michelin
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Restaurant Entre Terre et Mer, Honfleur
- Chef de rang
2003 - 2003
* Service semi gastronomique au restaurant, 2 fourchettes au Michelin
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Autogrill
- Stage & assistant manager - Autogrill
marseille
2002 - 2002
assistant manager - Autogrill, aire des Volcans d'Auvergne
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Autogrill
- Stage & assistant manager
marseille
2002 - 2002
d'assistant manager - Autogrill, aire des Volcans d'Auvergne
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Novotel
- Stage
PARIS
2000 - 2000
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Novotel
- Stage
PARIS
2000 - 2000
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Restaurant La Potinière
- Stage en salle
1999 - 1999
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Restaurant La Potinière
- Stage
1999 - 1999
