Mes compétences :
Formulation et élaboration de nouveaux produits
Gestion de projets
Sécurité alimentaire
Chaîne graphique
Nutrition
Entreprises
Ekibio
- Chef de projets Innovation et Développement
2017 - maintenant- Développement d’une nouvelle gamme de produits biscuitiers sur un nouvel outil industriel
- Négociations fournisseurs, sous-traitants en France et à l’étranger
- Analyse sensorielle
- Gestion des packagings
CERELAB, groupe Dijon Céréales
- Chef de projets R&D
2016 - 2017- Gestion de projets : coordination des services qualité/production/marketing
- Développement de produits à pâtes jaunes : sourcing ingrédients, veille concurrentielle, réglementation, formulation
- Transfert des essais pilotes sur lignes industrielles
- Analyse sensorielle
- Gestion des packagings
INRA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
- Ingénieur d'étude contractuel
2015 - 2016- Gestion projet « Disponibilité des molécules d’intérêt biologique dans les modèles fromagers et leur perception sensorielle » : coordination AgroParisTech, INRA Poligny, INRA Rennes
- Création d’une base de données qualitative et quantitative à destination des industriels pour support aux développements de nouveaux produits
- Synthèse bibliographique pour exportation dans la base de données
Chocolaterie de Bourgogne
- Chef de produit junior (licenciement économique)
2014 - 2015- Gestion de projets : coordination des équipes internes, suivi et respect du
rétroplanning
- Veille concurrentielle (marché international et français)
- Gestion du développement packaging (textes, traductions et mises à jour INCO)
- Relation client/photograveur/imprimeur
- Développement d’outils d’aide à la vente (catalogue produits, plaquette
corporate)
Chocolaterie de Bourgogne
- Ingénieur process et méthodes
2014 - 2014Lien direct avec les ateliers de fabrication et le service qualité
- Mise en place d’une méthode pour contrôle des poids produits
- Conception de nouvelles formules pour l’optimisation de la refonte de chocolat et des barres céréales
- Optimisation des plans de nettoyage (NEP)
Chocolaterie de Bourgogne
- Chargée de développement R&D
2013 - 2014- Formulation et développement de nouveaux produits (barres céréales, caramel)
- Sourcing nouvelles matières premières
- Organisation des séances d’analyse sensorielle
- Benchmark sur un segment bonbons chocolat et tablettes fourrées
Carleton university (food science department), Ottawa CANADA
- Stage de recherche
2012 - 2012Investigation of the effects of oat protein hydrolysates and peptides on the amount of vitamins in diet induced obese mice.
- Synthèse bibliographique
- Mise en place de protocoles et expériences en laboratoire
- Exploitation de résultats et statistiques
