Jessica BIOLAND - GHIRARDI

En résumé

Entreprises

• Ekibio - Chef de projets Innovation et Développement

  2017 - maintenant - Développement d’une nouvelle gamme de produits biscuitiers sur un nouvel outil industriel
  - Négociations fournisseurs, sous-traitants en France et à l’étranger
  - Analyse sensorielle
  - Gestion des packagings

• CERELAB, groupe Dijon Céréales - Chef de projets R&D

  2016 - 2017 - Gestion de projets : coordination des services qualité/production/marketing
  - Développement de produits à pâtes jaunes : sourcing ingrédients, veille concurrentielle, réglementation, formulation
  - Transfert des essais pilotes sur lignes industrielles
  - Analyse sensorielle
  - Gestion des packagings

• INRA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation - Ingénieur d'étude contractuel

  2015 - 2016 - Gestion projet « Disponibilité des molécules d’intérêt biologique dans les modèles fromagers et leur perception sensorielle » : coordination AgroParisTech, INRA Poligny, INRA Rennes
  - Création d’une base de données qualitative et quantitative à destination des industriels pour support aux développements de nouveaux produits
  - Synthèse bibliographique pour exportation dans la base de données

• Chocolaterie de Bourgogne - Chef de produit junior (licenciement économique)

  2014 - 2015 - Gestion de projets : coordination des équipes internes, suivi et respect du
  rétroplanning
  - Veille concurrentielle (marché international et français)
  - Gestion du développement packaging (textes, traductions et mises à jour INCO)
  - Relation client/photograveur/imprimeur
  - Développement d’outils d’aide à la vente (catalogue produits, plaquette
  corporate)

• Chocolaterie de Bourgogne - Ingénieur process et méthodes

  2014 - 2014 Lien direct avec les ateliers de fabrication et le service qualité
  - Mise en place d’une méthode pour contrôle des poids produits
  - Conception de nouvelles formules pour l’optimisation de la refonte de chocolat et des barres céréales
  - Optimisation des plans de nettoyage (NEP)

• Chocolaterie de Bourgogne - Chargée de développement R&D

  2013 - 2014 - Formulation et développement de nouveaux produits (barres céréales, caramel)
  - Sourcing nouvelles matières premières
  - Organisation des séances d’analyse sensorielle
  - Benchmark sur un segment bonbons chocolat et tablettes fourrées

• Carleton university (food science department), Ottawa CANADA - Stage de recherche

  2012 - 2012 Investigation of the effects of oat protein hydrolysates and peptides on the amount of vitamins in diet induced obese mice.
  - Synthèse bibliographique
  - Mise en place de protocoles et expériences en laboratoire
  - Exploitation de résultats et statistiques

• Salaisons dijonnaises - Stage ouvrier

  2011 - 2011

• CERELAB - Technicienne de laboratoire

  SAINT-QUENTIN 2010 - 2010

Formations

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2010 - 2013 Ingénieur agroalimentaire

Réseau

• Cédric AUVERNOIS

• Fanny CHARDONNEREAU

• François GAUTIER

• Lam LE

• Laure SARI

• Laurianne LARNAUD

• Lucile GEHIN

• Mathilde CHAMPEAU

• Tec BOURGOGNE 21

• Youcef ELKHALF