Jocelyn DUFILS

Recherche poste de chef éxécutif en hotellerie ou groupe de restaurant pour Aout 2014
- Nom Dufils
- Prénom Jocelyn
- Homme
- Age 35 ans
- Profession : Chef cuisinier, chef pâtissier ( Maitre restaurateur depuis décembre 2013 )
- Situation familiale : union libre
- Ville et code postal : Paris 75020
- Nombre d'années d'expériences en cuisine : 17 années d'expériences
- Parcours professionnels : Maxim's, Ladurée, le ritz Carlton au usa, le Fouquet's, la Tour d'Argent etc... , Leeds, St Tropez, Atlanta, Paris, Boston, Londres, New york
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poste recherché : chef exécutif pour octobre 2014

Jocelyn Dufils

2 rue du soleil
75020 Paris
Adresse E-mail : jocelyn.dufils1@hotmail.fr
tel: 06 11 67 40 92

Diplomes

2005 2008 2012 diplome haccp Asta Forest
1998 BAC pro option cuisine
1996 BEP

Langues

Anglais courant
Francais maternelle

Expériences professionnelles

Juin 2010 ..............
restaurant le Quincampe ( Maitre restaurateur )
78 rue Quincampois 75003 Paris
chef de cuisine

Juin 2009 juin 2010
restaurant Pierrot bistrot
272 cambridge street Boston MA 02114 états-unis
chef de cuisine

Janvier 2006 mars 2009
restaurant Franco-Oriental ' le Quincampe '
78 rue Quincampois 75003 Paris
chef de cuisine

Mai 2004 Novembre 2005
restaurant ' le Kleber '
38 avenue Kleber trocadéro 75016 Paris
second de cuisine

Mars 2004 Avril 2004
restaurant *** ' la Tour d'Argent '
15,17 quai des tournelles 75005 Paris
chef de partie

Décembre 2003 Fevrier 2004
restaurant ' le Wepler '
2 place Clichy 75018 Paris
Chef de partie

Octobre 2002 Novembre 2003
restaurant ' le Fouquet's '
99 avenue des Champs Elysées 75008 Paris
chef de partie

Décembre 2000 Juillet 2002
hôtel ' Ritz Carlton ***** ' Atlanta downtown
hôtel (AAA four diamond award 2002)
restaurant**** (four diamond award)
181 Peachtree street 30329 Atlanta Georgia USA
Chef de partie

Octobre 2000 Décembre 2000
restaurant ' Bofinger '
5,7, rue de la bastille 75004 Paris
demis chef de partie

Septembre 2000 Octobre 2000
hôtel ***** restaurant ** ' la Pinède '
r n 98 83990 St Tropez France
demis chef de partie

Janvier 1999 Juin 2000
restaurant ' Ladurée ' (Gault&Millau 17/20)
75 avenue des Champs Elysées 75008 Paris
demis chef de partie

Juin 1998 décembre 1998
restaurant *** ' Maxim’s '
3 rue royal 75008 Paris
1er commis de cuisine

Juin 1997 Octobre 1997
restaurant ' la Grillade '
Leeds - England
commis de cuisine

1993 1994 1995 1996 j'ai effectué plusieurs stages comme aide de cuisine à Fécamp 76400 seine maritime
restaurant l'auberge de la rouge
restaurant le viking
restaurant le maritime
restaurant la bellevue

Expériences complémentaires

14 juillet 2001
Ambassade de France à Atlanta
second de cuisine banquet de 2200 personnes
durant ma carrière j'ai aussi participé à de très nombreux buffets, banquets, mariages, réceptions d'association sportive et communions

Loisirs

création d'un journal au sein de mon club sportif à Fécamp : le journal du Bois-Rosée
sport : entraineur et juge en gymnastique
cuisine du monde, voyage, cinéma, échec, billard, natation, baseball


Mes compétences :
Anglais
Cuisine
cuisine francaise
la cuisine