Johann GUILLAUME

En résumé

Entreprises

• L'Exess à ST AVOLD (57) - Manager service en discothèque

  2010 - maintenant - Ouverture et fermeture de l'établissement.
  - Mettre en place les réservations, accueil des clients (de 500 à 1000 personnes).
  - manager l'équipe de la salle, du bar, de la plonge, du vestiare et de la caisse d'entrée,en contact également avec le personnel de sécurité (de 14 à 16 personnes).
  - je Travaille en colabaration avec le patron de l'établissement et le Dj ; concernant l'élaboration des futurs soirées.
  - Gestions des stocks
  - Controles des caisses

• Restaurant & Bar Montéchristo à ST AVOLD (57) - Gérant

  2009 - 2011 -Ouverture et fermeture de l'établissement.
  -Organisation de l'établissement
  -gestion du personnel, bar et cuisine, gestion des stock et achat, service bar et salle.
  -controle caisse
  -entretien de l'etablissement

• La Villa à ST AVOLD (57) - Responsable serveur

  2005 - 2008 Organisation et service en bar de nuit/discothèque

• La Maison de l'Amérique Latine à PARIS (75) - Maître d'hôtel

  2001 - 2004 Organisation et services de cocktails, banquets...

• Taverne de maître Kanter à LAVAL - Chef barman

  1999 - 2001 Gestion et organisation d'un bar, mise en place et service

• La Durée, salon de thé à PARIS (75) - Chef de rang

  1998 - 1999 Organisation, mise en place et service en salon de thé

• Cresta Palace hôtel 4**** à ST MORITZ (Suisse) - Chef de rang

  1997 - 1998 Service en Hôtel et restaurant

• Great fosters hôtel 4**** en ANGLETERRE - Chef de rang

  1996 - 1997 Service cocktails, banquets et séminaires

Formations

• Cci De Sens

  Technique Des Forces De Vente 2003 - 2004 Institut des forces de vente - Techniques de vente, marketing, communication, informatique

• Lycée Jean Drouant

  Paris 1995 - 1998 restaurant, bar, réception, cuisine

Réseau

• Géraldine WINTER

• Maxime DALLE FRATTE

• Remo SIMONETTI

• René-Pierre DESRUES

• Steve Mind MAGICIEN MENTALISTE PARIS