Pierre SYLVESTRE

En résumé

Entreprises

• Relais d'or MIKO Sandorgel - Chef des Ventes

  2007 - maintenant Management d'une équpe de vente de 9 commerciaux

• Relais d'Or MIKO Sandorgel - Attaché Commercial

  2003 - 2007 Attaché commercial sur le secteur de Versailles et alentours
  Commercialisation de produits surgelés et frais dans le milieu de la RHF

• Maxence restauration/ restaurant "le Raguenau" - Chef de cuisine

  2001 - 2003 Gestion des Achats(référencement et négociations avec les fournisseursfournisseurs)
  Elaboration de cartes saisonnieres.
  Gestion du personnel de cuisine(2 ouvriers+ un plongeur)

• Daloyau - Cuisinier/Chef de partie

  1997 - 2001 Evolution dans les différents postes de production(récèption, viande, poisson, entremets, magazin).
  Chef de poste(gestion de 1 à 4 cuisiniers.
  Prise en charge d'apprentis et contrat d'alternance.
  Responsable cuisine lors de vacation exterieur(Stade de France).

Formations

• Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi (Paris)

  Paris 1995 - 1997 Mention Traiteur
  
  traiteur

• Lycée Jean Drouant

  Paris 1992 - 1995

• Lycée Ecole Active Bilingue J Manuel (Paris)

  Paris 1983 - 1992

Réseau

• Delpierre HUGO

• Frédéric LEBOEUF

• Jean-Michel FRUGIER

• Jean-Michel VIEGAS

• Maeva LESNÉ

• Olivier BLIN

• Patricia THIEBAUD

• Philippe VINCENT

• Serge KUNTZMANN

• Stephane BRUN