Mes compétences :
Production raisin de qualité
Réglementation produit
Assurance qualité
Transformation raisin en vin
Travail en équipe
Entreprises
La Martiniquaise
- Chef d'Equipe Production
2014 - maintenant- Encadrement des cavistes (Répartition et attribution des tâches et du travail des cavistes, Contrôle du Respect d'hygiène et de sécurité en cuverie, Assure la formation continue)
- Réception et expédition des liquides (Contrôle des documents, dégustation, codification)
- Suivi de cuverie (Planification des fabrications et réductions, suivi de la traçabilité des documents de qualité, inventaire, implication de manière active dans le fonctionnement de la cuverie sur le plan de la rentabilité, productivité et de la qualité (ISO 9001, HACCP et IFS)
Les Caves Bailly Lapierre
- Caviste
2014 - 2014- Vendange 2014, suivi de la récolte et processus de vinification
- Vinification de vins blancs et crémants de Bourgogne (suivi fermentation, levurage, remontage, soutirage)
- Procédure d'échantillonnage
- Traçabilité
WINEANDCO
- Assistante Achats
2014 - 2014- Gestion du stock : Suivi des besoins en approvisionnement, Passage des commandes auprès des fournisseurs, Suivi logistique des commandes en cours
- Commandes de place
- Référencement produit : Sourcing fournisseurs/produits, Analyse des offres, Demande et suivi d’échantillons, Organisation des dégustations internes, Etude de marché et veille concurrentielle, Négociation fournisseur, Mise en marché des produits et campagne primeurs (création de fiche produit, SEO, étude de concurrence)
Château Rauzan Ségla
- Assistante Oenologue
2012 - 2012- Vendange 2012, suivi de la récolte et processus de vinification
- Travaux en vert (vendanges en vert, effeuillage, contrôle maturité, récolte manuelle)
- Vinification en rouge de garde grand cru et second vin (suivi fermentation, levurage, complément en azote, remontage, pigeage, soutirage, chaptalisation, décuvage, pressurage, entonnage…)
- Procédure d'échantillonnage
- Traçabilité
