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Julie ELMA

BEAUVAIS cedex

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Reporting
Qualité produit
Formation
Hygiène des aliments
Sécurité alimentaire
Contrôle qualité
Création de supports graphiques (illustrator, inde

Entreprises

  • Institut Polytechnique LaSalle Beauvais

    BEAUVAIS cedex maintenant

  • Académie de la Réunion - Enseignante

    2017 - maintenant

  • Groupe CRC - Chargée de mission prévention et communication

    2016 - 2017

  • Sodexo - Chargée de mission sécurité des aliments

    Issy-les-Moulineaux 2014 - 2015 Chargée d’expertise en hygiène alimentaire au niveau national (environ 4 000 restaurants) :
    - Accompagnement quotidien des 60 responsables qualité régionaux chargés du suivi des restaurants
    - Intervention auprès des équipes sur site pour des problématiques particulières (biofilm, études de vieillissement)
    - Contributrice aux projets des plateformes transverses (pôles marketing, achats, recettes et nutrition)
    - Création d’outils à destination des sites

    Réalisation de formations /sensibilisations :
    - Formation continue des 60 responsables qualité en région
    - Formation des auditeurs du laboratoire prestataire du contrôle externe 1 à 2 fois par an

    Suivi du dispositif de contrôle en hygiène alimentaire : suivi du contrat prestataire et des indicateurs au niveau national (réclamations, niveau d’hygiène, alerte notifiable, avertissement/mise en demeure des services officiels, etc.)

    Chargée de mission appel d’offres sur l’externalisation du contrôle de l’hygiène pour Sodexo France (objectif : harmonisation et amélioration de la performance des dispositifs existants en respectant l'isobudget)

  • Mérieux NutriSciences - Auditrice en hygiène et sécurité alimentaire, Silliker

    2012 - 2013 Chargée d'audits hygiène selon le référentiel d'une trentaine de clients en restauration commerciale, collective et hôtellerie.
    Chargée de formation hygiène en restauration, aide à la mise en place d'un plan de maitrise sanitaire.

  • Direction Générale de l'Alimentation - Chargée de mission amélioration de l'offre alimentaire

    2012 - 2012 Management d'un groupe de travail sur la réduction du sel dans les aliments dans le cadre de la politique européenne :
    -Etude de la marge de manoeuvre des industriels
    -Evaluation de l'impact des actions envisagées
    -Travail en collaboration avec la Direction générale de la santé, l'Anses, l'Inra et les industriels.

  • Institut Polytechnique LaSalle Beauvais - Chef de projet académique

    BEAUVAIS cedex 2011 - 2011 En collaboration avec la direction de vie étudiante, j'ai été chargée avec 6 autres étudiants de réaliser un projet sur la "Gestion du stress et bien-être étudiant". Nous avons créé un livret ludique proposant aux étudiants des conseils afin de mieux gérer leur stress.
    En tant que chef de projet, ma mission principale a été:
    -de manager une équipe de 7 étudiants;
    -de planifier la réalisation du projet sur l'année;
    -de participer à la création du livret.

  • Institut Polytechnique LaSalle Beauvais - Projet académique Agrocréativ' - Responsable pôle règlementation et assistante du pôle nutrition

    BEAUVAIS cedex 2010 - 2011 Le projet Agrocréativ' est un projet académique de 1 an et demi dont le but est la création d'un produit innovant en matière d'Alimentation et Santé.
    Responsable du pôle règlementation, mon rôle a été d'informer et de guider les pôles "technique et procédés", "marketing" et "nutrition" afin d'obtenir un produit conforme à la règlementation européenne en matière d'étiquetage, d'ingrédients et additifs, d'allégations, etc.
    Assistante du pôle nutrition, j'ai été chargée de réaliser le profil nutritionnel de notre produit et du choix des allégations pertinentes à mettre en valeur lors de la commercialisation.

  • CRITT Réunion - Assistante en recherche et développement

    2010 - 2010 Stage de 9 semaines dans le laboratoire de recherche et développement sur la valorisation des coproduits de la mangue: expérimentation et analyse sensorielle

  • Plant and Food Research (Christchurch, Nouvelle Zélande) - Assistante en recherche et développement

    2009 - 2009 Stage de 20 semaines dans un centre de recherche.
    Amélioration des propriétés physiques d’assiettes biodégradables faites à partir d’amidon de pommes de terre.

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