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Groupe flo, Hippopotamus
- DIRECTRICE ADJOINTE
2011 - maintenant
Gestion de l'établissement au niveau financier, RH...
Gestion des services et des équipes salle et cuisine.
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Club Méditerranée
- Assistant responsable restaurant
Paris
2010 - 2011
Responsable du restaurant de 970 places, distribution de 3000 repas par jour.
Gestion des commandes, de l'équipe...
Organisation de cocktails, dîner de gala...
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FRENCH K INTERNATIONAL EVENT
- Chargée de projet
2009 - 2009
- Organisation de projets de A à Z : cocktails, buffets, dîners de gala...
- Recherche de partenaires, prestataires et sponsors…
- Plan de communication
- Prospection de clientèle
- Négociation avec les fournisseurs
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PEABODY HOTEL LITTLE ROCK USA
- Assistant manager de restaurant et manager du coffe shop
2008 - 2009
Restaurant :
- Responsable du restaurant durant les différents services : petit déjeuner, déjeuner et diner
- Encadrement d’une équipe de 15 personnes
- Gestion des stocks
- Réalisation de flambages et découpages en salle
- Service au plateau- service à l’assiette
- Gestion litiges clients
- Coordination du service
Coffee shop :
- gestion des stocks
- mise en place d’actions pour élargir la clientèle et augmenter les bénéfices
Autres postes effectués dans le même établissement : remplacement du responsable du room-service durant ses jours de repos, assistant du maître d’hôtel banquets lors des grandes manifestations et barmaid en extra.
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GRAND HOTEL AUGUY LAGUIOLE - 1 MACARON MICHELIN
- Chef de rang
2007 - 2007
- Responsable d’un rang et de commis
- Responsable de la décoration florale
- Responsable de l’organisation de la cave
Remplacement de la réceptionniste lors de ses jours de repos
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CHATEAU D'YGRANDE*** - Chateaux et Hotel de France
- Serveuse ainsi que receptionniste
2006 - 2006
- Service à l’assiette
- En charge de la formation des stagiaires
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Hotel-Restaurant Le Richelieu****L - 1 Macaron Michelin
- Chef de Rang
2006 - 2006
- Service au plateau, à la cloche et à l’assiette
- Responsable d’un rang et de deux commis
- Réalisations : mise en place, service d’un rang
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CHOCOLATERIE LEONIDAS
- Vendeuse
2006 - 2006
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SOFITEL PARIS FORUM RIVE GAUCHE****L
- Receptionniste
2005 - 2005
- Réalisations en autonomie : check-in, check-out, réservations, contrôles caisse, messages, arrivées et départs groupes, change…
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CHATEAU D'YGRANDE*** - Chateau et Hotels de France
- Serveuse ainsi que rceptionniste
2005 - 2004
- Service à l’assiette
- En charge de la formation des stagiaires
- Check-in, check-out, réservations, messages, accueil, prises de commandes, facturations…
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Mystery Shopping
- Client mystère
2004 - maintenant
Je suis client mystère pour diverses sociétés depuis une dizaine d'années.
Je réalise des audits pour des hôtels, des restaurants, des boutiques de mode, des grandes surfaces... de l'économique au haut de gamme.
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Traiteurs divers
- Assistant maître d'hôtel et maître d'hôtel.
2004 - 2009
J'ai travaillé en tant de maître d'hôtel pour différents traiteurs.
Mes fonctions allaient de l'organisation avec les clients et les fournisseurs, jusqu'à la création des buffets, la mise en place de la salle, et la gestion du service.
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NOVOTEL LYON PART DIEU***
- Receptionniste
2003 - 2003
- Réalisations en autonomie : check-in, check-out, réservations, contrôles caisse, messages, arrivées et départs groupes, change…
