Julien FERRY

En résumé

Entreprises

• SAGERE (Sodexo) - Directeur adjoint

  2013 - maintenant Cuisine centrale de 28000 couverts/jour. Mes missions consistent à :
  - Définir et mener la politique achats alimentaire et non alimentaire de l'entreprise
  - Encadrer le personnel de production et administratif
  - Participer activement à la définition des budgets, investissements et orientation stratégique futurs
  - Remplacer le directeur pendant ses absences

• DAVIGEL - Promoteur social

  Martin-Église 2008 - 2012 Responsable de la gestion et du developpement d'un portefeuille clients en restauration sociale sur la Sarthe, l'indre et loire et le Maine et loire
  Réponse aux Marchés à procédure adaptés et appels d'offres du secteur.
  
  Création d'un dialogue permanent avec les clients (responsables techniques et administratifs) afin de comprendre leurs attentes et de leur proposer des solutions pertinentes.

• SAGERE (SODEXO) - Responsable Qualité

  2005 - 2008 Mise en place et suivi de la démarche HACCP et Qualité
  Formation du personnel
  Confection des menus et plans alimentaires
  Membre du CHSCT et mise en place du document unique
  Participation aux processus d'achats et au management quotidien des équipes de production

Formations

• IUP QPAH

  Boulogne Sur Mer 2002 - 2005 Ingénieur Maitre
  
  Qualité des Procédes Agro alimentaires et Halieutiques

• Lycée Jeanne D'Arc

  Aulnoye Aymeries 2000 - 2002 Diététicien
  
  BTS Diététique

Réseau

• Anne POMES AMAR

• Cathy REGNARD

• François DUHAMEL

• Géraldine DELAHAYE

• Gilles MORESTIN

• Jean-Pierre GIACOSA

• Patrick FERRANDON

• Stephane BEGARD

• Tiolet JÉRÔME