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Julien FERRY

AMIENS

En résumé

Mes compétences :
Hygiène
Qualité
restauration
Restauration collective
Vente
Informatique
Négociation
Management

Entreprises

  • SAGERE (Sodexo) - Directeur adjoint

    2013 - maintenant Cuisine centrale de 28000 couverts/jour. Mes missions consistent à :
    - Définir et mener la politique achats alimentaire et non alimentaire de l'entreprise
    - Encadrer le personnel de production et administratif
    - Participer activement à la définition des budgets, investissements et orientation stratégique futurs
    - Remplacer le directeur pendant ses absences

  • DAVIGEL - Promoteur social

    Martin-Église 2008 - 2012 Responsable de la gestion et du developpement d'un portefeuille clients en restauration sociale sur la Sarthe, l'indre et loire et le Maine et loire
    Réponse aux Marchés à procédure adaptés et appels d'offres du secteur.

    Création d'un dialogue permanent avec les clients (responsables techniques et administratifs) afin de comprendre leurs attentes et de leur proposer des solutions pertinentes.

  • SAGERE (SODEXO) - Responsable Qualité

    2005 - 2008 Mise en place et suivi de la démarche HACCP et Qualité
    Formation du personnel
    Confection des menus et plans alimentaires
    Membre du CHSCT et mise en place du document unique
    Participation aux processus d'achats et au management quotidien des équipes de production

Formations

  • IUP QPAH

    Boulogne Sur Mer 2002 - 2005 Ingénieur Maitre

    Qualité des Procédes Agro alimentaires et Halieutiques

  • Lycée Jeanne D'Arc

    Aulnoye Aymeries 2000 - 2002 Diététicien

    BTS Diététique

Réseau

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