Mes compétences :
Adaptabilité
Connaissance des allergies alimentaires
Création de menus en fonction de la saison
Gestion des stocks
HACCP
Technique de production culinaire
Entreprises
VTF L'Esprit Vacances
- Chef de cuisine
Aix en Provence cedex 022016 - 2016Chef de cuisine d'un village vacances.
Gestion des stocks et des commandes en fonction des critères de l'entreprise.
Appliquer les normes HACCP
Hotel Le libera
- Chef de cuisine
2014 - 2015Création du restaurant de l'hôtel.
Relation avec les fournisseurs (appel d'offres, choix de la vaisselle etc...)
Création de la carte en fonction des exigences de la direction
Gestion des achats et des stocks
Hôtel Kyriad
- Chef de cuisine / second de cuisine
2011 - 2012J'ai évolué sur le poste puisque la chef de cuisine est partie.
Travail dans une chaîne hôtelière avec le respect des standards du groupe.
Gestion des stocks, achats et négociation avec les fournisseurs.
