SERIGNAN DU COMTAT
« Le Sushi c’est d’abord une passion »
Après avoir suivi un cursus BTS Hôtellerie Restauration, Julien MOINET s’est ensuite tourné vers une formation BAC + 5 dans le secteur commercial. Ces deux formations associées, l'ont conduit tout naturellement vers un projet visant à créer son propre établissement. Son goût pour la cuisine japonaise, son souci de proposer une prestation de qualité et son désir de présenter un concept original, sont autant d'éléments pour lesquels l'idée "DES SUSHIS" en commerce ambulant étaient pour lui une évidence et s'imposait.
Pour être en phase avec son projet, Julien a intégré l’Ecole de Sushis d’Antibes dirigée par Ingrid Koenders, Chef Hollandaise, formée par le grand Sushiman Akira Oshima, premier chef Japonaise étoilé en Europe. Akira Oshima, a su convaincre le Guide Michelin que la cuisine japonaise authentique répondait aux critères culinaires les plus exigeants du monde. La « Street Food » fait partie de la culture culinaire Japonaise et c’est ainsi que Julien veut perpétuer cette tradition avec son « Camion Sushi » tout en préservant la qualité, l'hygiène et le savoir faire.
Aujourd'hui il a choisi de s'associé et de créer une flotte de camion SUSHIJU, un deuxième camion arrive pour le mois de Juin et nous espérons en ouvrir un troisième avant la fin de l'année 2016.
Pour toute demande vous pouvez me contacter par mail ou par téléphone.
masterju@sushiju.fr
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Rejoindre l'aventure SUSHIJU : contact@sushiju.fr
Mes compétences :
cuisine
dégustation
