Mes compétences :
Qualité
Autonomie
Réactivité
Management
Rigueur
Oenologie
Dégustation
Entreprises
SCA Les Vignerons du Roy Rene
- Maitre de Chai
2008 - maintenant- Suivis qualitatif des vins en cave
- Organisation et réalisation des assemblages Vrac et Bouteilles/Bibs;
- Gestion des vinifications en Rouge, Rosé et Blanc (43 000 hl en 2015);
- Gestion de l’approvisionnement en matière sèche et stocks pour la programmation des mises en bouteille;
- Management du personnel de la production (4 personnes et 12 saisonniers pendant les vendanges ;
- Mise à jour du Plan HACCP et acteur de la mise en place d’ISO 9001 (cave certifiée depuis juin 2013) ;
- Participation à différentes tâches au sein de l’entreprise (organisation de manifestation, dégustations clients…).
Le Cellier des Templiers
- Oenologue, Technicien Vignoble
2007 - 2008- Vente du vin en vrac, relations commerciales avec les courtiers et les clients;
- Suivis qualitatif des vins en cave et mise en place de la démarche HACCP;
- Organisation et réalisation des sélections parcellaires;
- Gestion des vinifications en Rouge, Rosé et Blanc (35 000 hl) et réalisation des assemblages;
- Gestion de l’approvisionnement en matière sèche et stocks pour le caveau;
- Encadrement du personnel de la cave;
- Participation à la gestion administrative de la cave.
SADEF Pôle de Suze
- Stagiaire Oenologue
2006 - 2006- Gestion des vinifications en Rouge et Rosé sur un domaine en prestation de service;
- Organisation et réalisation des sélections parcellaires;
- Élaboration d’un plan marketing pour la société;
- Mise en place et application d’un protocole d’expérimentation.
