2011 - 2012Traite des vaches
Transformation du lait en yaourt, crème et fromages.
Pasteurisation, écrémage, gestion de l'affinage.
Préparation des commandes, facturation et comptabilité
Novandie
- Laborantin Contôle Qualité
BIARS SUR CERE2011 - 2011Contrôle bactériologique des matières premières et produits finis sur des yaourts (brassés, étuvés) et des desserts.
Université Laval
- Auxilliaire de recherche et d'enseignement
2007 - 2008• Faire une recherche bibliographique sur l’impact des ingrédients santé ajoutés ou issus du lait (peptides bioactifs, omégas, acides gras conjugués ou stérols) sur la réduction du cholestérol, de l’hypertension, de l’ostéoporose, de l’arthrite, etc..
• Rédiger le chapitre intitulé: Impact des ingrédients laitiers sur la santé dans le document : « Impact des produits laitiers sur la santé : État des connaissances ».
Université Laval
- Etudiante-Chercheure
2007 - 2011• Faire une recherche bibliographique. Élaborer le plan d’expérience du projet et choisir les méthodes expérimentales appropriées.
• Procéder aux analyses chimiques de composition (Cendres, babcock, capacité tampon, suivi de protéolyse, Leco ®) et aux analyses rhéologiques (Profil de fonte, profil TA-XT2) sur les fromages.
• Mettre au point un protocole pour l’étude des interactions chimiques dans le fromage (BioAnalyzer®).
• Compiler, exploiter et discuter des résultats obtenus au laboratoire.
• Présenter les résultats de recherche (affiches, présentations, mémoire, article scientifique).
• Superviser et encadrer et 2 stagiaires de recherche (été 2007 et été 2008).
Formations
Université Laval (Québec)
Québec2006 - 2011Sciences et Technologie des Aliments
