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Kévin LE BRAS

Sèvres

En résumé

Je suis à l'écoute de nouvelles opportunités.

Tel : 0679067445
Mail : lebraske@gmail.com

Mes compétences :
Informatique (maitrise du pack Microsoft Office)
Président Association 4L'Innov
Vice Président BDE ETSCO (2009-2010)
Chimie
Marketing
Recherche
Transfert de technologie
Développement
Valorisation
Veille
Agroalimentaire
Innovation

Entreprises

  • Maison Pradier - Chef de Produit

    Sèvres 2019 - maintenant Gestion de l'offre produit sur 3 marques : Roberta (3 restaurants + 2 points de vente de snacking italien), C'Devant (solution plateaux-repas office) et Maison Pradier & Roberta Réception (Service événementiel)

    Mission Stratégique :
    - Analyse des tendances, recommandation produit, analyse des ventes, gestion du rétroplanning, test et validation produits, shooting photo, création des supports de communication …
    - Gestion du mix marketing des 3 activités (évolution des concepts, évolution des tarifs, analyse des ventes …)

    Mission R&D :
    - Brief & Développement des nouvelles recettes avec des chefs internes et externes.
    - Elaboration de fiches techniques dans le respect des objectifs de rentabilité et définition des prix de vente.
    - Contrôle qualité sur la conformité des produits en sortie de laboratoire.

    Mission Opérationnelle :
    - Création de supports de communication pour les restaurants et le service commercial.
    - Rédactions de plans de communications dédiées. Etude, process, création et mise en place de cartes culinaires.
    - Direction de shooting photo et reportage vidéo. Création de catalogue pour les plateaux repas C'Devant.
  • Maison Pradier - Chef de Produit Junior

    Sèvres 2018 - 2019 En Charge d'un portefeuille de produits et de gammes, je réponds aux besoins des clients (Service Office et Evénementiel), en les accompagnant avec des produits performants et adaptés à leur attentes:

    - Réalisation du cahier des charges issu d'une analyse marketing complète (4P, concurrence, historique),
    - Recettes, teste et sélections des produits et packagings,
    - Création des fiches techniques et de progression avec l'ensemble des parties prenantes en vue d'améliorer la rentabilité des produits et l'optimisation de la production,
    - Calcul des coûts de revient des produits, chiffrage et proposition des prix de vente,
    - Veille à l'intégration cohérente et consistante dans la base de données Qualisoft,
    - Gestion de la base de données et des codes de produits dans le logiciel de commande VSYS,
    - Réalisation des tests qualité et veille au respect des fiches techniques,
    - Présentation des différents cartes aux réseaux concernés,
    - Garantie le respect des rétro planning de mise sur la marché,
    - Contribution à la promotion de ses produits et est force de proposition sur des actions commerciales et/ou de communication,
    - Réalisation d'analyses de vente régulières qu'il communique sous forme de reportons,
    - Force de recommandation vis-à-vis de sa hiérarchie,
    - Assure la veille concurrentielle.
  • Maison Pradier - Assistant Produits Traiteur

    Sèvres 2017 - 2018 Aider la Responsable Produits dans la réalisation de ses tâches courantes, et dans la création/mise en place des nouvelles cartes :
    - Collecte auprès des opérationnels de production les éléments nécessaires au calcul des coûts de revient et aux réalisations des fiches techniques,
    - Suivi et mise à jour des prix de revient,
    - Aide à la réalisation des fiches techniques des produits,
    - Mise à jour et rédaction des fiches recettes dans la base de données,
    - Aide au développement des nouvelles cartes et veille à leur mise en place en production.
  • Supplay - Régional Interim - MLM Interim - Mission Intérimaire

    2013 - 2017 * Remplacement du Gérant du Bar (Okapi) pendant ces congés:
    Organisation logistique du Bar
    Préparation des boissons
    Accueil clientèle
    Gestion comptable

    * Barman (Okapi)

    * Opérateur production agroalimentaire (Saumextra)

    * Opérateur production logistique (Nicoll):
    Préparation des commandes
    Chargement des camions

    * Inventaires (Auchan - EDIPAR - H&M)

    * Déménagement
  • Natural Ingredients - Chef de projet

    2013 - 2013 Stage Master 2 :

    RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT SUR L'IMPORTATION DE PROTÉINES A BASE D'INSECTES DANS LE SECTEUR DE LA NUTRITION ANIMALE.
  • Nicoll - Aliaxis Groupe - Opérateur Production

    Cholet 2012 - 2012 Opérateur Production

    3*8
  • NATURAL INGREDIENTS - Assistance chef de projet

    2012 - 2012 Stage Master 1:

    Étude de marché sur le développement des Prébiotiques en alimentation animale
  • Nicoll - Aliaxis Groupe - Opérateur production

    Cholet 2011 - 2011 Opérateur Production 3*8

    3 à 6 machines sous responsabilité
  • ZaCh System - Assistant Responsable de Production

    2011 - 2011 Stage Licence Professionnelle:

    Amélioration continu de la production.
    Amélioration d'un processus de nettoyage pour un broyeur.
    Amélioration système de nettoyage et des prélèvements pour contrôle qualité.
  • Nicoll - Opérateur production

    2010 - 2010 Opérateur production 3*8

    Chargement - Déchargement camion
  • Nicoll - Technicien de laboratoire

    2009 - 2009 Stage BTS Chimie

    Réalisation d'une étude qualité-sécurité sur un nouveau produit.
  • Nicoll - Opérateur production

    2008 - 2008 Opérateur Production service GENCOD

Formations

  • AgroParisTech

    Paris 2015 - 2015 MOOC : Les nouveaux challenges du marketing de la grande consommation
  • ISTIA - Ecole D'Ingénieurs De L'Université D'Angers

    Angers 2012 - 2013 Master 2 Innovation Technologique Agroalimentaire, Biologie et Technologies de l'Information et de la Communication (AGRO-BIO-TIC)

    Innovation Agroalimentaire - http://www.istia.univ-angers.fr/Innovation/masterbio/presentation.php
  • ISTIA (Angers)

    Angers 2011 - 2012 Master 1 Innovation Technologique

    http://www.istia.univ-angers.fr/innovation/master1/presentation.php
  • IUT Génie Biologique

    Angers 2010 - 2011 Licence Professionnelle

    Responsable de production en agroalimentaire - http://www.univ-angers.fr/fr/formation/offre-de-formation/LICP/0002/ilpre-8.html
  • ETSCO

    Angers 2008 - 2010 BTS CHIMISTE

    http://etsco.paysdelaloire.e-lyco.fr/etablissement/formations/bts-chimiste/

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