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Laura ROUCHON

Sablé sur Sarthe

En résumé

Ce qui m'attire au sein d'un service qualité en agroalimentaire ?
C'est le produit, la production, le terrain, les équipes, les opérateurs, les inspections...
C'est aussi un système documentaire, les clients, les fournisseurs, les fiches techniques, la métrologie...
C'est la polyvalence, c'est le contraire de la routine, c'est le travail d'équipe !

Mes domaines de compétences :
- Etude HACCP selon l'ISO 22000, audit inspection, inspection des cassables/corps étrangers
- Contrôles bactériologiques : analyse des surfaces, analyse des mains des opérateurs, des emballages, de l'air...
- Gestion des analyses des produits finis, des semi-finis et environnement
- Métrologie
- Gestion des tenues du personnel
- Référentiel BRC / IFS
- Sensibilisation et formation du personnel
- Système documentaire qualité : rédaction des procédures, instructions et enregistrements
- Gestion des fournisseurs : référencement des matières premières, réclamations fournisseurs
- Rédaction de fiches techniques, liste d'ingrédients (INCO)
- Réponse aux cahiers des charges clients, réclamations clients/consommateurs

Mes compétences :
Qualité
Microbiologie
Contrôle qualité
INCO
BRC
HACCP
Formation du personnel
Référencement fournisseur

Entreprises

  • Ldc - Groupe - Assistante qualité

    Sablé sur Sarthe 2018 - maintenant Entreprise : Les Fermiers de l'Ardèche (07) - Groupe LDC
    Secteur : Abattoir de volailles, découpe, conditionnement
    Produits : poulet labellisé (Label Rouge, IGP "d'Ardèche", Agriculture Biologique); pintade (standard et Label Rouge); Chapon

    Poste : Assistante qualité
    - Certification IFS
    - Audits Label Rouge / BIO
    - Clients : appel d'offre; cahier des charges; réclamations clients/consommateurs
    - Gestion documentaire
    - Gestion des analyses en laboratoire (plan de contrôle, prélèvements, résultats)
    - Indicateurs qualité
    - Formation du personnel

  • Bridor - Assistante qualité

    SERVON SUR VILAINE 2015 - 2018

  • Bridor - Stagiaire assistant qualité

    SERVON SUR VILAINE 2015 - 2015 Je suis chargée de mettre à jour l'étude HACCP existante de la production de pâtisserie et de réaliser cette étude sur la nouvelle zone de production sans gluten et macarons.
    Je participe également à la mise à jour de la documentation du système qualité en vue de l'obtention de la certification BRC.

  • Andros - Laborantine en Contrôle Qualité

    BIARS SUR CERE 2014 - 2014

  • Andros - Laborantine en contrôle qualité

    BIARS SUR CERE 2013 - 2013 Une première expérience professionnelle très enrichissante dans le domaine où je veux orienter ma carrière.

    En lien avec les différents services de l'entreprise (Qualité, Matière Première, Production et Conditionnement), j'effectuais:
    - les contrôles physico-chimiques et microbiologiques des compotes, purées et jus de fruits tout au long de la fabrication (matière première, produit intermédiaire, produit fini).

    -les contrôles chimiques et microbiologiques de l'ambiance (salles blanches), des eaux du réseau et des produits de nettoyage et désinfection.

  • Fareva - Opérateur de ligne

    Romainville 2012 - 2012 Opérateur sur les lignes de conditionnement de parfum: du flacon jusqu'au packaging et mise en carton.
    J'ai ainsi compris que la qualité est très importante également dans le secteur de la parfumerie.

  • Hospices Civils de Lyon - Stagiaire en recherche et développement

    Lyon 2011 - 2011 Au sein de l'Unité Centrale de Production Alimentaire, j'ai réalisé un benchmarking sur les potages auprès des unités de productions des hôpitaux de France et des EHPAD.

    Cela m'a permis d'optimiser la production et de créer de nouvelles variétés de potages à destination des hôpitaux de Lyon.

    L'intérêt de ce stage était dans ma position: en lien avec le responsable qualité, la production, le service achat et les diététiciennes.

Formations

  • INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse

    Toulouse 2014 - 2015 Master Qualité des Produits et Sécurité des Aliments

    - Management qualité (référentiels, notions de gestion de production)
    - Biochimie des aliments
    - Toxicologie et nutrition
    - Emballage et conservation
    - Filières viande et produits carnés, fruits et légumes
    - Microbiologie
    - Statistiques et maîtrise statistique des processus
    - Génie des procédés

  • Université Toulouse 3 Paul Sabatier

    Toulouse 2013 - 2014 Master 1 MABS

  • Université Lyon 1 Claude Bernard (Villeurbanne)

    Villeurbanne 2011 - 2013 Licence

  • IUT A Lyon 1

    Villeurbanne 2009 - 2011 DUT génie Biologie

Réseau

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