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Lauranne ROUX

Strasbourg

En résumé

Mes compétences :
SAP
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Sage ERP X3
Copilote
Gestion de projet
Support technique
Pâtisserie
Communication
Développement produit
Fiche technique
Suivi des fournisseurs
Management transversal

Entreprises

  • GMS Meunerie - Ingénieur R&D

    Strasbourg 2017 - maintenant - Développement et amélioration de produits pour boulangerie-pâtisserie en collaboration avec les boulangers du fournil d'essai,
    - Développement et amélioration de produits à base de pâte d’arachide,
    - Gestion des documents techniques :
    o veille réglementaire,
    o suivi des mises à jour des fiches techniques matières premières et contact avec les fournisseurs,
    o mise en conformité, création et suivi des mises à jours des fiches techniques produits finis (français et anglais),
    o validation réglementaire des étiquettes et sacs (France et Export),
    - Mise en place de procédures de travail :
    o organisation et fonctionnement des dégustations au fournil, sensibilisation à l'analyse sensorielle,
    o échanges avec les autres moulins du groupe,
    o plan de contrôle des matières premières à réception,
    o interface interne dédiée à la R&D pour optimiser les calculs de coûts et de valeurs nutritionnelles (gestion des recettes, matières premières et fournisseurs),

  • Pâtisserie Patrick - Pâtissière

    2016 - 2017

  • CSM France - Support Technique

    Bischheim Cedex 2011 - 2016 - Support technique auprès des clients et visites ;
    - Formation des commerciaux à une gamme de produits très étendue ;
    - Coordination de projets simultanés dans un délai court ;
    - Animation de réunions transversales ;
    - Elaboration de prototypes ;
    - Contribution à l'introduction de solutions innovantes ;
    - Participation à un panel de dégustateurs experts

  • la compagnie des desserts - Ingénieur R&D

    2010 - 2011 - Analyse des demandes des commerciaux ;
    - Suivi des développements (pâtisseries surgelées) ;
    - Optimisation des coûts par réajustement des formules ;
    - Contrôle de la phase d'industrialisation
    - Gestion des recettes en cours sur l'ERP
    - Veille technologique et concurrentielle

  • Laboratoire Denel - Ingénieur R&D

    2009 - 2009 Amélioration et développement de compléments alimentaires et produits diététiques ;
    - Contact avec les façonniers
    - Sourcing matières premières ;
    - Montage de dossiers réglementaires (France, Belgique et Maroc)

  • Nature & Compagnie - Stagiaire Technicien R&D

    2008 - 2008 - Actualisation et mise en application du système HACCP (Analyse des points critiques pour leur maîtrise) ;
    - Développement de produits sans gluten
    - Mise en place de tests de dégustation

Formations

Réseau

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