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Laurence BUTTON

LA DEFENSE

En résumé

Apres de nombreuses expériences dans le secteur marchand de la restauration et de l' Hotellerie sur des établissements franchises, je souhaite aujourd'hui hui faire évoluer ma carrière en terme de défi et de responsabilité. J aspire à rejoindre une enseigne de valeur et vous propose mes services sur un poste de Responsable d' un centre de profit restauration.
Mon expérience de directrice, sur un marché très concurrentiel, m' a permis d acquérir des compétences transposables telles les relations commerciales BtoB. En autonomie sur les exploitations, il était indispensable de réagir efficacement pour développer et fidéliser une clientèle. Et par ailleurs, le management des équipes qui est un facteur essentiel pour un bon climat social et ainsi atteindre les objectifs fixés.
Prête à relever de nouveaux challenges, ayant le sens des responsabilités, rigoureuse, l' aisance relationnelle, appréciant l encadrement d équipe et des capacités d' écoute, je compte m' impliquer avec dynamisme dans les missions que vous me confierez.

Mes compétences :
Gestion des ressources humaines
HACCP
Marketing opérationnel
Management
Comptabilité analytique
Revenue management
budgets
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • Louvre Hotels Group - DIRECTRICE

    LA DEFENSE 2005 - 2015 L' Hôtel Grill CAMPANILE 52 chambres - 80 couverts/jours
    L' Hôtel PREMIERE CLASSE 75 chambres
    Direction dissociée des 2 Etablissements sous Franchise
    Gestion administrative, comptable et budgétaire en autonomie
    Analyse mensuelle des résultats d' exploitation
    Réalisation et analyse des budgets et compte d' exploitation
    Gestion du personnel. Formation et élaboration des plannings et contrats de travail
    Encadrement et responsabilité d' une équipe de 17 salariés
  • Louvre Hotels Group - DIRECTRICE

    LA DEFENSE 2005 - 2015 L' Hôtel Grill CAMPANILE 52 chambres - 80 couverts/jours
    L' Hôtel PREMIERE CLASSE 75 chambres
    Direction dissociée des 2 Etablissements sous Franchise
    Gestion administrative, comptable et budgétaire en autonomie
    Analyse mensuelle des résultats d' exploitation
    Réalisation et analyse des budgets et compte d' exploitation
    Gestion du personnel. Formation et élaboration des plannings et contrats de travail
    Encadrement et responsabilité d' une équipe de 17 salariés
  • Louvre Hotels Group - DIRECTRICE

    LA DEFENSE 2003 - 2005 L' Hôtel Grill CAMPANILE 77 chambres - 150 couverts/jours
    Etablissement Franchisé Mr Cremese
    Exploitation en autonomie de l' Etablissement, selon objectifs et budgets prévisionnels réalisés avec l' investisseur
    Encadrement et responsabilité d' une équipe de 9 salariés
  • Louvre Hotels Group - DIRECTRICE

    LA DEFENSE 2003 - 2005 L' Hôtel Grill CAMPANILE 77 chambres - 150 couverts/jours
    Etablissement Franchisé Mr Cremese
    Exploitation en autonomie de l' Etablissement, selon objectifs et budgets prévisionnels réalisés avec l' investisseur
    Encadrement et responsabilité d' une équipe de 9 salariés
  • Louvre Hotels Group - Directrice Multi sites

    LA DEFENSE 2001 - 2015
  • le petit meunier - PATISSERIE Gerant

    1997 - 2001 "Le Petit Meunier" 65 rue D9 à Courbevoie (92)
    Etude de marché, business plan, recherche de financement, création d' un terminal de cuisson et Pâtisserie Artisanale
    Aménagement des locaux
    Gestion, commande, commercial et exploitation
  • LE PETIT MEUNIER Terminal de cuisson - PATISSERIE Gerant

    1997 - 2001 "Le Petit Meunier" 65 rue D9 à Courbevoie (92)
    Etude de marché, business plan, recherche de financement, création d' un terminal de cuisson et Pâtisserie Artisanale
    Aménagement des locaux
    Gestion, commande, commercial et exploitation
  • le petit Meunier à Courbevoie - Création d' entreprise - Terminal de cuisson Pâtisserie

    1997 - 2001 Etude de marché, business plan, recherche de financement, création d un terminal de cuisson et Patisserie artisanale, en exploitation avec mon conjoint.
    Amenagement des locaux.
    Gestion, commande, commercial et exploitation.
  • BAR A VIN - DIRECTRICE

    1995 - 1997 Restaurant Bar a Vin "Le Pain et le Vin" PARIS 17e - 150 couverts/jrs
    Restaurant appartenant aux Chefs Mr Bernard Fournier et Mr Guy Savoi
    Livraison des Plats et Desserts confectionnés quotidiennement par leur cuisine
    Contrôler et veiller à la bonne image de l' Etablissement
    Encadrement et responsabilité d' une équipe de 4 salariés
  • le pain et le vin -Restaurant Bar a vin - DIRECTRICE

    1995 - 1997 Restaurant Bar a Vin "Le Pain et le Vin" PARIS 17e - 150 couverts/jrs
    Restaurant appartenant aux Chefs Mr Bernard Fournier et Mr Guy Savoi
    Livraison des Plats et Desserts confectionnés quotidiennement par leur cuisine
    Contrôler et veiler à la bonne image de l' Etablissement
    Encadrement et responsabilité d' une équipe de 4 salariés
  • Louvre Hotels Group - SECRETAIRE DE DIRECTION

    LA DEFENSE 1992 - 1995 Hôtel Grill CAMPANILE PARIS BERTHIER 17e - 247 Chambres.
    Réceptionniste durant 1 an sur Hôtel Gros Porteur - Service Groupe - Service seminaire. Puis promotion interne au poste de Secrétaire de Direction

    Comptabilité quotidienne des Encaissements - Tenue des Journaux de Caisses, Banques et Achats
    Enregistrement des Factures Achats, Paiements des Fournisseurs
    Rapprochements bancaires mensuels. Envoie des Factures et Gestions des Débiteurs
    Tenue de la Caisse Restaurant durant les services - 300 couverts /jrs
  • Louvre Hotels Group - SECRETAIRE DE DIRECTION Responsable caisse restaurant

    LA DEFENSE 1992 - 1995 Hôtel Grill CAMPANILE PARIS BERTHIER 17e - 247 Chambres.
    Réceptionniste durant 1 an sur Hôtel Gros Porteur - Service Groupe - Service seminaire. Puis promotion interne au poste de Secrétaire de Direction

    Comptabilité quotidienne des Encaissements - Tenue des Journaux de Caisses, Banques et Achats
    Enregistrement des Factures Achats, Paiements des Fournisseurs
    Rapprochements bancaires mensuels. Envoie des Factures et Gestions des Débiteurs
    Tenue de la Caisse Restaurant durant les services - 300 couverts /jrs
  • Le pain et le vin - Directrice bar a vin

    1992 - 1995
  • Campanile - Secrétaire de direction

    1992 - 1995

Formations

  • Académie De Créteil (Paris)

    Paris 1989 - 1989 BACCALAUREAT G3 COMMERCE
  • IEC PARIS 19e

    Paris 1989 - 1990 Brevet de Technicien Supérieur

    Formations internes : Le Revenue Management - leYield (Optimiser - vendre au meilleur prix)
    La Comptabilité Analytique (outil de gestion et d' aide à la décision)
    Le Marketing BtoC
    Le Management des équipes (savoir recruter, écouter, former, motiver)
    Le social ( contrat de travail, obligations employeurs, annualisation, mutuelle..)
    HACCP (contrôle et respect des procédures
  • Ecole Supérieure De Commerce

    Paris 1989 - 1991 Brevet de Technicien Supérieur

    Formations internes : Le Revenue Management - leYield (Optimiser - vendre au meilleur prix)
    La Comptabilité Analytique (outil de gestion et d' aide à la décision)
    Le Marketing BtoB
    Le Management des équipes (savoir recruter, écouter, former, motiver)
    Le social ( contrat de travail, obligations employeurs, annualisation, mutuelle..)
    HACCP (contrôle et respect des procédures
  • Lycée Saint Louis

    Paris 1985 - 1989 BACCALAUREAT G3 COMMERCE

Réseau

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