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Henri MOUGEOT

Puteaux

En résumé

Responsable Régional SMS de 14 Ets pour un grand compte national. Depts 75, 78,77,94,10,89, 51.
Professionnel de la restauration depuis 25 ans.
Les activités que j’ai exercées au cours de ces années m’ont permis d’acquérir et de maitriser les compétences indispensables en développement commercial, fidélisation client,
En matière de gestion, préparation budgétaire, analyse des comptes,
Management opérationnel, gestion des ressources, recrutements, formations, accompagnements....

Véritable meneur d'hommes, doté d'un goût prononcé du contact et sachant être à l'écoute d'une clientèle exigeante

Mes compétences :
Management
Fidélisation client / Garant des résultats économi

Entreprises

  • Orpéa - Responsable Restauration IDF RAA SUD EST

    Puteaux 2019 - maintenant

  • VITALREST - Responsable Régional

    Saint Germain en Laye 2015 - maintenant gestion de 14 établissements en santé Médico-social.

  • Sodexo - Responsable Régional Grands Comptes

    Issy-les-Moulineaux 2010 - maintenant Responsable Régional Grands Comptes IDF Est Depts 78 92 75 77 10 89 51
    Gestion de 14 établissements sur le secteur Santé Medico Social pour la Fondation Caisses d'Epargne pour la solidarité.
    Maisons d'accueil pour handicapés, Etablissements pour personnes agées. + de 4M EUR de CA.
    80 personnels dont 10 agents de maitrises à manager.
    * Fidélisation client : Ecoute / Respect des engagements / Relationnel ;
    * Garantir une prestation de qualité et satisfaire nos clients et consommateurs : Production / Service / Logistique / Organisation ;
    * Réalisation des budgets ;
    * Garantir les résultats économiques en fonction des objectifs fixés ;
    * Management des équipes : Recrutement / formation / développement des ressources ;
    * Garantir la sécurité Alimentaire / Mise en place et suivi HACCP, Dossier demande d'agrément repas livrés... ;

  • Sodexo - Responsable Régional

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2010 10 établissements secteur Santé Medico Social en gestion, production et services. 9 agents de maitrises à manager. 1 cadre
    Résidences services haut de gammes sur Paris et région.
    Garant des résultats économiques, développement de nouvelles offres
    Garant d'un haut niveau de satisfaction pour les résidences services Hespérides, Liberty Club

  • Sodexo - Responsable Régional

    Issy-les-Moulineaux 2007 - maintenant Responsbale Paris et Région Est pour un grand compte national

  • Sodexo - Responsable d'Unités

    Issy-les-Moulineaux 2002 - 2007 Responsable de 2 unités en 2002 puis 3 en 2006. Intervenant et Référent Qualité sur le secteur du Responsable Régional et ses 14 unités dés 2005.
    Aide à l'intégration et accompagnement de tous les nouveaux responsables sur le secteur.
    Animateur, Formateur pour la Certification de services des cliniques de soins de suite. Mise en place, intervention et suivi des certifications de services internes et accréditations pour le groupe KORIAN sur la région Parisienne.
    Organisation logistique et technique de repas pour Sodexo EVENT., 3000 repas congrès FO sur 5 jours, Championnats du monde de Tennis de table, RAID SFR sur 3 jours,
    Organisation logistique et service de divers repas gastronomiques, de 5 à 500 couverts. Mairie de Paris, repas privés....
    Prise de responsabilité directe de la Clinique Psychiatrique du Pays de Seine en 2007.

  • Sodexo - Responsable d'Interventions

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2002 Ouverture de site en soutien des Responsables Régionaux, remplacements ponctuels gérants, assistance et soutien organisation fonctionnel pour divers sites, formateur cuisine.
    Formateur HACCP
    Formateur Bio nettoyages et rédacteur dossiers d'accréditations de services.

  • Sodexo - Responsable Service Hôtellerie

    Issy-les-Moulineaux 1998 - 2001 Restauration Sodexo - Maison de Retraite des Sœurs Augustines à Meaux
    Management de 12 personnels pour la production, le service du restaurant et le nettoyage des locaux.
    Etablissement de 143 chambres.
    Nombreuses animations à thèmes avec décors
    Nombreux repas pour familles, Mariages, Anniversaires, Baptêmes

  • Sodexo - Chef de cuisine

    Issy-les-Moulineaux 1996 - 1998 Chef de cuisine- Maison de Retraite des Sœurs Augustines à Meaux

  • Restaurants gastronomiques - Commis de cuisine en

    1988 - 1988

  • groupe Climat de France - Cuisinier & à chef de cuisine

    1988 - 1996 Divers postes en hôtel-restaurant du De cuisinier à chef de cuisine. 2ème place au concours de cuisine nationale. 3 fois premier restaurant du groupe (client mystère)
    Nombreux extras en restauration gastronomique + privés

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