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Elior
- Directrice de Restaurant
Courbevoie
2015 - maintenant
Direction d'un restaurant d'entreprise pour Airbus
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ELIOR RESTAURATION
- Directrice de restaurant
Courbevoie
2013 - maintenant
Directrice de restaurant d'entreprise pour ATR à Blagnac.
600 couverts / jours. 25 salariés.
Un club direction service à table. Organisation de cocktail et buffet.
Management et gestion des deux restaurants dans le respect de la politique de l'entreprise.
Respect des procédures HACCP.
Gestion des instances représentatives du personnel.
Gestion Matières Premières, Main d'Oeuvre, Frais Généraux.
Respect du contrat signé avec le Client.
Suivi de la relation clientèle
Mise en place d'action visant à développer le chiffre d'affaire, proposer des solutions de restaurations alternatives et répondre aux attentes du client.
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Elior
- Directrice de site
Courbevoie
2012 - maintenant
Directrice de site à la Gare Montpellier St. Roch.
Supervision d'une équipe de 60 personnes opérant sur des point de vente Paul et Monop'Daily.
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ELIOR
- Directrice d'Exploitation - Formatrice
Courbevoie
2011 - 2012
Depuis octobre 2011, je suis missionnée pour accompagner et former les équipes opérationnelles lors d'ouverture d'établissement, ou de modification de la structure existante.
Notamment pour les boulangeries Paul de la Gare de St Etienne, Montpellier St Roch, Gare du Nord.
Gare de Lyon d'avril à juillet 2012, j'étais en charge du recrutement et de la formation des équipes (80 personnes) pour l'ouverture de 4 points de vente sur le Hall 2, principalement de 2 boutiques Paul.
Mise en place du laboratoire central de production pour le site.
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Groupe ÉLIOR
- Directrice d'exploitation
2009 - maintenant
Direction d'un Etablissement de restauration commerciale "PAUL"
Gare de Lyon La Part Dieu.
Management de 65 collabarateurs.
www.elior.com
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Elior
- Directrice d'Exploitation
Courbevoie
2008 - 2011
Gestion d'un restaurant Paul à la Gare de Lyon Part dieu.
Gestion d'une équipe de 70 salariés.
CA 5 millions d'€ / an
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LC Conseil
- Consultante Formatrice
2006 - 2008
Au travers de mes expériences dans la direction de centre de profits dans le domaine de la restauration, mon action consiste à conseiller et former les chefs d’entreprise, ou le personnel en situation d'encadrement, dans la gestion de leur exploitation.
Permettre d’optimiser l'organisation et augmenter la rentabilité.
Conseil et formation en gestion, organisation et gestion des équipes.
Mise en place d'actions opérationnelles destinées à améliorer la performance de votre entreprise quelque soit sa taille ou son domaine d'activité.
Créatrice de la société LC Conseil
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Les Fromentiers de France
- Responsable Régional
Toulouse
2006 - 2006
Secteur Midi-Pyrénées.
55 Boulangeries sous enseigne "L' Epi Gaulois"
Animation d’une équipe de 15 directeurs d’unité, 450 employés.
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HOLD & CO - Groupe ÉLIOR
- Directrice d'exploitation
2004 - 2006
Ouverture et direction de 2 Boulangeries "PAUL" à la Gare TGV de Nantes
Fabrication et vente de pain, viennoiseries, pâtisseries, sandwiches.
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Elior
- Responsable de la restauration
Courbevoie
2000 - 2004
Responsable de la Restauration Rapide & Bars à l’aéroport Roissy CDG (Terminal 2F).
Supervision de 9 points de ventes : 4 bars, 6 restaurants (Pomme de Pain, Paul, Bar Maxim’s, Quick, Pizzeria, 1 self-service), et de salons VIP Air France.
Animation d’une équipe de 8 Directeurs, 25 assistants, 150 employés.
Formation et contrôle des missions confiées.
Suivi des actions visant à améliorer les résultats.
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Quick
- Directrice de restaurant
LA PLAINE SAINT DENIS
1992 - 2000
1998-2000 Ouverture & direction du restaurant Quick Drive de Rosny S/Bois.
1994-1998 Direction du restaurant Quick d'Orléans (centre ville).
1992-1994 Ouverture et direction du Restaurant Quick CCR Parinor II.
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Groupe Accor
- Manager
1992 - 1995
1990-1992 : Manager au Restaurant Quick CCR Rosny II.
Ouverture du restaurant avec le directeur en fonction.
1988-1990 : Assistant-manager au Restaurant Free Time Vélizy II.
