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Laurence LASSAGNE

LAVAL

En résumé

Passionnée par le management de la qualité et la sécurité alimentaire j'ai pu, au cours de mes 15 ans d'expérience professionnelle, mettre en place des action correctives efficaces, réaliser des audits internes et de certification, être en contact avec les fournisseurs mais aussi sensibiliser le personnel aux règles d'hygiène tout en assurant le suivi du système de management de la qualité du laboratoire.

Ayant travaillé dans des entreprises certifiées IFS, BRC, ISO 22000, HACCP, je sais mettre en place et faire vivre un système de management de la qualité pour aboutir à la satisfaction du client.

Disponible pour vous apporter à la fois mon sens de l'organisation, mon sérieux et ma rigueur mais aussi pour vous faire bénéficier de mon retour d'expérience sur différentes situations vécues.

Mes compétences :
Enseignement
Agroalimentaire
Management
Gestion de la qualité
Fiche technique
Veille réglementaire
Gestion des réclamations
Microbiologie alimentaire
Cahier des charges

Entreprises

  • LABORATOIRES STANDA - Chargée de Relations, Conseils, Ventes et Prospection à distance

    2014 - 2016 Les LABORATOIRES STANDA développent, produisent et commercialisent des solutions pour conserver les qualités d'origine des produits alimentaires ou industriels, et maîtriser les fermentations des produits situés à Caen (14)

    - Conseillère en auxiliaires technologiques (ferments d'acidification et d'affinage)
    - Gestion d'un portefeuille client
    - Suivi de projets
    - Prospection téléphonique

  • MIX BUFFET - Responsable Laboratoire - Assistante Qualité

    GUER 2004 - 2013 Entreprise agroalimentaire bretonne (550 salariés) spécialisée dans les salades
    traiteurs et les plats cuisinés à marque de distributeurs située à GUER (56)

    - Gestion du laboratoire interne de microbiologie en appliquant la norme ISO 17025 (80 à 120 analyses quotidiennes)
    - Gestion et animation d'une équipe de 4 laborantines

    - Application des normes IFS, ISO 22000, BRC, BIO
    - Rédaction des cahiers des charges clients (TRACE ONE ou autre support)
    - Auditrice interne
    - Réalisation des exercices de traçabilité
    - Détermination des critères d'analyse des matières premières et des produits finis tout en respectant les directives de la FCD
    - Présentation des résultats et des actions mises en œuvre à la directrice qualité et à la direction générale
    - Gestion des non conformités internes, externes ou fournisseurs
    - Réalisation et rédaction des dossiers de validation de nouveaux process (exploitation et interprétation des résultats)

    - Mise en place et suivi du plan de nettoyage et désinfection, communication des résultats aux opérateurs et aux responsables de secteur
    - Définition et suivi des plans d'amélioration continue (mise en place d'actions correctives et préventives en accord avec les ateliers de production ou maintenance)
    - Réalisation et suivi des plans de contrôle des matières premières, des en cours, et des produits finis

    - Travail avec le service Recherche & Développement pour les référencements des nouvelles matières premières ou des produits finis
    - Validation des DLC des produits finis

    - Suivi de l'échantillothèque
    - Suivi du dossier Métrologie du laboratoire (14 étuves, 3 balances, 4 micro-pipettes, 1 pHmètres, 3 masterclaves, 1 autoclave)

    - Suivi du budget du laboratoire
    - Réalisation des appels d’offre annuels

    - Réalisation des prélèvements des matières premières, des produits finis ou des en cours
    - Réalisation des analyses microbiologiques de recherches de flores pathogènes et de flores de contrôle d'hygiène
    - Utilisation des logiciels LOC@SOFT et TETRAED
    - Utilisation des appareils MASTERCLAVE, DILUMAT, ensemenceur spiral

    - Formation des salariés sur les règles d'hygiène, la méthode HACCP, les CCP (principalement les saisonniers soit environ 200 personnes entre avril et juin).

  • Centre Interprofessionnel de Formation pour l'Artisanat et les Métiers - Professeur Sciences Alimentaires Mathématiques

    2004 - 2004 Le CIFAM prépare à plus de 45 diplômes, du CAP au BTS, dans 5 secteurs d'activités : Alimentation - Restauration - Tertiaire - Métiers d'Art - Automobile situé à Sainte Luce sur Loire (44)

    - Préparation des supports pédagogiques en Sciences Alimentaires et en Mathématiques pour des CAP et des BEP des secteurs de l'alimentation et de la restauration
    - Organisation et animation de Travaux Dirigés
    - Gestion de classe allant de 10 à 20 élèves
    - Autorisation d'enseigner délivrée par le rectorat

  • IDENA Production - Stagiaire Qualité

    2003 - 2003 Entreprise spécialisée dans la fabrication de prémix et de prémélange pour l'alimentation animale située à PONTCHATEAU (44)

    - Rédaction des documents qualité dans le cadre de la certification ISO 9001 version 2000

  • FROMAGERIE DU PONT DE LA PIERRE - Responsable Laboratoire Assistante Qualité

    2000 - 2002 Fabrication de pâtes molles à croûtes fleuries et à croûtes morgées sous MDD située à BALBIGNY (42)

    - Gestion du laboratoire interne de microbiologie et de chimie
    - Animation d'une équipe de 3 laborantines
    - Rédaction des documents qualité dans le cadre de la démarche HACCP et application de la norme ISO 9001 version 2000
    - Présentation des résultats et des actions mises en oeuvre à la direction
    - Mise en place et suivi d'actions correctives et préventives
    - Mise en place et suivi des plans de contrôle des produits finis
    - Rédaction et suivi des contrôles d'hygiène
    - Mise en place des audits verres, plastiques
    - Réalisation des prélèvements tout au long de la chaine de fabrication
    - Participation aux audits de certification des MDD
    - Gestion de l'échantillothèque
    - Mise en place et suivi des dégustations

  • EAUX MINERALES DE SAIL LES BAINS (42) - Responsable Laboratoire

    1998 - 2000 - Création du laboratoire interne de microbiologie et de chimie
    - Mise en place du système qualité en vue des certifications ISO 9002 et 14000
    - Réalisation des analyses chimiques et microbiologiques
    - Exploitation des résultats
    - Sensibilisation sur le terrain des interlocuteurs
    - Présentation des résultats et des actions mises en oeuvre à la direction

  • CFPPA Roanne (42) - Formatrice en Agroalimentaire

    1997 - 1998 - Recrutement et suivi d'un groupe préparant un CAP Agroalimentaire
    - Enseignement de l'hygiène et de la sécurité (réalisation des supports de formation)
    - Prospection des entreprises accueillants les stagiaires
    - Travail en collaboration avec les référents des missions locales

  • ECHANGE ET FORMATION (42) - Formatrice en Agroalimentaire

    1996 - 1996 Suivi d'un groupe de demandeurs d'emploi en vue de leur intégration dans le secteur de l'agroalimentaire.

  • Vallourec - Stagiaire Sécurité

    Boulogne-Billancourt 1995 - 1995 - Création du module de sécurité
    - Présentation et validation du module auprès de la CRAM
    - Formation des intérimaires

Formations

  • ENITIAA (Nantes)

    Nantes 2002 - 2003 Responsable Qualité des Industries de l'Agroalimentaire

  • CFA Maison De La Formation

    Auxerre 1995 - 1995 Assistante en Sécurité et Environnement

  • ENILBIO Poligny

    Poligny 1992 - 1994 BTS option Industrie Laitière

Réseau

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