Laurent ACHDDOU

En résumé

Entreprises

• OENOLOGIE CONSEIL CHAMPAGNE, GROUPE CSGV - ŒNOLOGUE CONSEIL

  2018 - maintenant Champagne (Côte des Bar), Crémants et VMQ (Côte d'Or, Yonne).
  Dégustations (moûts, vins, assemblages, dosage), analyses et interprétations, conseils œnologiques.
  Négoces, Récoltants-Manipulants, Coopératives sont mes clients, de 50 hL à 20000 hL.

• STATION ŒNOTECHNIQUE DE CHAMPAGNE SAS SOFRALAB - ŒNOLOGUE CONSEIL

  2000 - 2018 Champagne (Côte des Bar), Crémants et VMQ (Côte d'Or, Yonne), Chablis.
  Dégustations (moûts, vins, assemblages, dosage), analyses et interprétations, conseils œnologiques.
  Négoces, Récoltants-Manipulants, Coopératives sont mes clients, de 50 hL à 20000 hL.
  Distribution des auxiliaires technologiques, matières sèches, produits de nettoyage, matériels.

• Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte et Palme D'Or Champagne - Œnologue Production

  1999 - 1999 Mission d'audit verrerie et matières sèches, sous la responsabilité du Directeur de Production.
  Participation à la mise en place et l'optimisation d'une nouvelle ligne de tirage (20000 bouteilles/heure)
  Renfort au laboratoire durant les vendanges.

• Ets LORON ET FILS - Œnologue, Caviste, Aide au laboratoire

  1998 - 1998 Conseil en Propriétés, sous la responsabilité du Directeur Technique Œnologue de la Maison.
  Vinification en Blanc, Rosé et Rouge, Mâconnais et Beaujolais.

Formations

• Faculté Des Sciences De REIMS

  Reims 1996 - 1998 Diplôme National d'Œnologue
  
  Stage DNO II de septembre 1997 à avril 1998 à l'Union Auboise des Producteurs de Vins de Champagne - Champagne Devaux.
  Formation et aide à tous les travaux de cuverie.
  Mémoire sur la Stabilisation tartrique des vins de Champagne, et l'inhibition de la cristallisation par la Carboxyméthylcellulose (CMC, ou Gomme de Cellulose)

Réseau

• Carole GALLOIS

• Elodie CHEVRIOT

• Emma PETIT

• Olivier LEGENDRE

• Romain MILESI

• Sandrine JEGOU

• Thierry BERGER

• Virginie THOLLIN

• Yann MUNIER

• Yves DESARMENIEN