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Laurent ACHDDOU

VERRIERES

En résumé

Spécialiste de l'effervescence.
Anticiper, prévoir, gérer et s'adapter encore à toutes situations inédites.

Mes compétences :
Dégustateur Expert (formation UOEF en 2005-2006)
Jury au sein de plusieurs concours de vins

Entreprises

  • OENOLOGIE CONSEIL CHAMPAGNE, GROUPE CSGV - ŒNOLOGUE CONSEIL

    2018 - maintenant Champagne (Côte des Bar), Crémants et VMQ (Côte d'Or, Yonne).
    Dégustations (moûts, vins, assemblages, dosage), analyses et interprétations, conseils œnologiques.
    Négoces, Récoltants-Manipulants, Coopératives sont mes clients, de 50 hL à 20000 hL.

  • STATION ŒNOTECHNIQUE DE CHAMPAGNE SAS SOFRALAB - ŒNOLOGUE CONSEIL

    2000 - 2018 Champagne (Côte des Bar), Crémants et VMQ (Côte d'Or, Yonne), Chablis.
    Dégustations (moûts, vins, assemblages, dosage), analyses et interprétations, conseils œnologiques.
    Négoces, Récoltants-Manipulants, Coopératives sont mes clients, de 50 hL à 20000 hL.
    Distribution des auxiliaires technologiques, matières sèches, produits de nettoyage, matériels.

  • Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte et Palme D'Or Champagne - Œnologue Production

    1999 - 1999 Mission d'audit verrerie et matières sèches, sous la responsabilité du Directeur de Production.
    Participation à la mise en place et l'optimisation d'une nouvelle ligne de tirage (20000 bouteilles/heure)
    Renfort au laboratoire durant les vendanges.

  • Ets LORON ET FILS - Œnologue, Caviste, Aide au laboratoire

    1998 - 1998 Conseil en Propriétés, sous la responsabilité du Directeur Technique Œnologue de la Maison.
    Vinification en Blanc, Rosé et Rouge, Mâconnais et Beaujolais.

Formations

  • Faculté Des Sciences De REIMS

    Reims 1996 - 1998 Diplôme National d'Œnologue

    Stage DNO II de septembre 1997 à avril 1998 à l'Union Auboise des Producteurs de Vins de Champagne - Champagne Devaux.
    Formation et aide à tous les travaux de cuverie.
    Mémoire sur la Stabilisation tartrique des vins de Champagne, et l'inhibition de la cristallisation par la Carboxyméthylcellulose (CMC, ou Gomme de Cellulose)

Réseau

Annuaire des membres :