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Quitterie FABRE-MORA

REIMS

En résumé

INGÉNIEUR - ŒNOLOGUE de formation, après 10 ans d'expérience en tant que responsable de production, je me consacre actuellement à de l'enseignement des Sciences de la Vie et de la Terre à destination de collégiens rémois.

Mes compétences :
Oenologie
Qualité
Gestion de projet
Management
Production
Planification
Vinification de vin effervescent
Achats

Entreprises

  • Sacré-Coeur La Salle - Reims - Enseignante en SVT

    2016 - maintenant

  • MHCS – Moët et Chandon - Chargé de supervision pilotage fermentations & essais

    2015 - 2015 Cuverie de Mont Aigu, 145 000 hl, 212 cuves
    • Suivi opérationnel des fermentations par mesure du dégagement de CO2
    • Suivi sur le site des essais en cours pour le service R&D

  • Champagne de Barfontarc - Oenologue - Responsable de Production

    Baroville 2009 - 2014 Coopérative vinicole de Champagne, 107 ha, 1.7 millions de cols
    • Gestion de la production de l'entrée des raisins au produit fini

  • Domaines Bonfils - Oenologue - Responsable de Production

    2003 - 2008 Négoce de vin en bouteille (8 millions de cols) et vrac (50 000 hl), CA 15 millions €, 1000 ha, 6 sites de production, 7 caves partenaires des Pyrénées Orientales au Gard.
    • Gestion de la production de la fin des assemblages au produit fini
    • Relations grands comptes (GD et export)
    • Suivi administratif & douane : DRM, contrats, comptabilité matière

Formations

  • Ecole INP Toulouse

    Toulouse 2000 - 2002 Diplôme National d'Oenologue

  • Ecole Supérieure Agriculture Purpan (Toulouse)

    Toulouse 1997 - 2002 Ingénieur en Agriculture

    Qualité et Sécurité des aliments

  • Lycée Saint Joseph De Tivoli

    Bordeaux 1992 - 1997 Baccalauréat S - Spécialité Physique Chimie

Réseau

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