Laurent ACQUILINI

En résumé

Entreprises

• Société Restalliance - Responsable de secteur

  2009 - maintenant Responsable de secteur pour la Société Restalliance, spécialisée en santé.

• Restalliance - Chef de secteur

  Lyon 2009 - maintenant

• Apetito SA - Chef de Secteur

  2007 - 2009 Entreprises et maisons de retraite.

• Restauration rapide - Artisan

  2006 - 2007 Création d'une entreprise en restauration rapide.

• Avenance - Directeur de la Restauration

  2004 - 2005 Directeur de la Restauration, Avenance - Groupe Elior (cuisine centrale)
  / 14 000 couverts jour

• Avenance - Directeur de Cuisine

  2001 - 2003 Directeur de Cuisine, Avenance - Groupe Elior (cuisine centrale)
  / 8 000 couverts jour

• Avenance - Directeur de Cuisine

  1998 - 2001 Directeur de Cuisine, Avenance - Groupe Elior (cuisine centrale)
  / 5 000 couverts jour

• CFR - Directeur de Cuisine Centrale

  1998 - 1998 Directeur de Cuisine Centrale, Athis-Mons 91 / 13 000 couverts jour

• Regiself - Chef de Production

  1997 - 1998 Chef de Production, Villeneuve La Garenne 92 / 8 000 couverts jour

• CFR - Assistant de Direction

  1995 - 1997 Assistant de Direction, Athis-Mons 91 / 12 000 couverts jour

• Canada Montréal - Ouverture de mon restaurant

  1995 - 1995

• Cogerest - Assistant d'exploitation

  1992 - 1995

• France et Angleterre - Restauration traditionnelle

  1985 - 1992 Expérience en restauration traditionnelle, cuisine et salle

Formations

• BTS (Paris)

  Paris 1987 - 1989

• Institut Vatel

  Paris 1987 - 1989 Diplôme Supérieur de Gestion
  
  * Niveau BTS - Institut Vatel / Paris ;
  * BTH Restauration / Saint-Quentin-en-Yvelines 78 ;
  * Stage d'initiation à la dégustation des vins / Université du vin Suze-La Rousse 26

• École Hôtelière Saint Quentin En Yvelines

  Saint Quentin En Yvelines 1982 - 1985 CAP/BTH
  
  * BTH Restauration / Saint-Quentin-en-Yvelines 78 ;
  * Stage d'initiation à la dégustation des vins / Université du vin Suze-La Rousse 26

Réseau

• Béatrice BREIL