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Laurent BIGNET

Bourgoin-Jallieu

En résumé

Développe son activité.

Directeur de magasin "drive" pendant plus de 3 ans

Formé aux techniques de la grande distribution et, avant cela, de la restauration rapide.
Compétence en gestion, ressources humaines, management, ventes, sécurité alimentaire, sécurité des bien et des personnes

Directeur de restaurant pendant plus de 4 ans.

Fier de cette polyvalence, je cherche à développer mon activité de formateur/Conseil dans mon domaine de compétence.

Mes compétences :
Gestion
Ressources humaines
Restauration
Marketing
Management
Gestion de projet
Formation
Formation professionnelle

Entreprises

  • AD VALORES - Formateur, Conseil

    Bourgoin-Jallieu 2015 - maintenant

  • GLS France - DIRECTEUR

    Toulouse 2014 - 2014 Directeur d'agence (transport). Gestion du centre de profit, en autonomie (avec l'appui de la DR et DG)
    Encadrement d'une équipe de 2 responsables opérationnels et de 15 collaborateurs.
    Développement et suivi de la satisfaction client.
    Mise en œuvre de la politique de l'entreprise (commerciales et ressources humaines)
    Application des procès internes. Suivi des sous-traitants. Ressources humaines.

  • Chronodrive - DIRECTEUR

    CROIX 2014 - 2014 Directeur de drive. Gestion complète du centre de profit, en autonomie (avec l'appui des services centraux)
    Encadrement d'une équipe de 4 managers et de 30 collaborateurs.
    Développement de la satisfaction de la clientèle.
    Mise en œuvre des politiques de l'enseigne Chronodrive (commerciales et ressources humaines)
    Ressources humaines, formation des équipes, commerce.

  • Auchan - DIRECTEUR DRIVE

    Villeneuve-d'Ascq 2011 - 2014 Directeur de drive. Gestion complète du centre de profit, en autonomie (avec l'appui des services centraux)
    Encadrement d'une équipe de 3 managers et de 15 collaborateurs.
    Développement de la satisfaction de la clientèle. Analyse comptes de résultat et actions correctives.
    Mise en œuvre des politiques de l'enseigne Auchan (commerciales et ressources humaines)
    Formation des équipes, plannings (managers et collaborateurs)

  • McDonald's Corporation - DIRECTEUR

    guyancourt 2006 - 2010 Directeur du restaurant. Gestion complète du centre de profit dans ses différents pôles d'activité.
    Encadrement d'une équipe de 5 managers et de 20 équipiers en moyenne.
    Garant de la satisfaction client. .
    Respect des normes HACCP.
    Gestion des stocks et commandes. Ressources humaines, formation des équipes, plannings (managers et
    équipiers). Marketing. Entretien du matériel....
    Analyse des comptes de résultat et actions correctives.

  • McDonald's Corporation - Manager

    guyancourt 2002 - 2005 MANAGER, MAC DONALD'S ; SALON DE PROVENCE PUIS ROGNAC - pendant mon quart de travail : organisation, contrôle et déroulement de la journée autour de mon équipe de 10 à 20 personnes.
    Gestion des stocks et responsable des commandes.
    Responsable des plannings des équipiers : réalisation des plannings conformément aux obligations légales
    en suivant les temps d'activité du restaurant (saison, heures de la journée...).
    Responsable recrutement : réalisation des entretiens d'embauche des futurs équipiers après étude des besoins du restaurant.

  • Quick - Manager

    LA PLAINE SAINT DENIS 2001 - 2002 Responsable du restaurant pendant mon quart de travail : organisation, contrôle et déroulement de la journée autour de mon équipe de 5 à 10 personnes.
    Gestion des stocks et responsable des commandes

  • McDonald's Corporation - EQUIPIER POLYVALENT

    guyancourt 1996 - 2000 En cuisine, caisse et drive. Fabrication et vente des sandwiches sur place et à emporter.

  • McDonald's Corporation - CHEF D'EQUIPE

    guyancourt 1992 - 1996 En cuisine, caisse et drive. Fabrication et vente des sandwiches sur place et à emporter.
    Animation des goûters d'anniversaire pour les enfants.

    Formation des nouveaux équipiers.
    Responsable d'une équipe de 4 à 10 personnes durant les périodes d'affluence.

Formations

Réseau

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