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Laurent BORDES

BORDEAUX

En résumé

Technicien viti-vinicole à Château Latour pour une période de 6 mois (fin 2013). En recherche d'emploi pour début 2014.

Mes compétences :
Dégustation
Oenologie
Vin
Wine tasting

Entreprises

  • Laffort oenologie - Responsable Commercial Rive Gauche Bordeaux

    2014 - maintenant

  • Château Latour - Technicien viti-vinicole

    2013 - 2013

  • Château De La Grave - Chef d'équipe saisonnier

    2013 - 2013 Manager une équipe de 10 personnes au cours des travaux estivaux de la vigne.

  • Silver Oak Cellars - Consultant

    2013 - 2013 Formation de l'équipe de Soutirage de barriques à la méthode traditionnelle de soutirage à l'Esquive avec la présence de l'équipe technique de Pétrus (Jean-Claude Berrouet et François Veyssière)

  • Dominus Estate - Napa Valley, Californie - Technicien Viti-vinicole

    2012 - 2012 - Expérience pratique de tous les stades viti-vinicole
    - Etude du climat de la Napa Valley
    - Expérimentation de brumisation au vignoble et étude des besoins hydriques de la vigne en collaboration avec Fruition Sciences (Montpellier)
    - Etude de recensement des maladies à virus (Court-Noué et Enroulement)
    - Suivi de maturité : échantillonnage et analyses
    - Vinification haut de gamme de cépages Bordelais

  • Etablissements Jean-Pierre Moueix - Saint-Emilion/Pomerol - Technicien Viti-vinicole

    2011 - 2011 - Etude de recensement des maladies à virus (Court-Noué et Enroulement)
    - Etude de vigueur de la vigne par image infrarouge et découpe de parcelle par dégustation de baies
    - Vinification au côté d’Eric Murisasco

  • Grove Mill Wine - Marlborough, Nouvelle-Zélande - Ouvrier de chai

    2011 - 2011 Vinification en blanc (Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Chardonnay) et Pinot Noir

  • Silver Oak Cellars - Napa Valley, Californie - Ouvrier de chai

    2010 - 2010 Vinification de Silver Oak Cellars & Twomey au côté de Daniel Baron (Winemaker)

  • Etablissements Jean-Pierre Moueix - Saint-Emilion/Pomerol - Technicien viticole

    2010 - 2010 Etude du niveau d’eau souterraine du Terroir de Pomerol et son impact sur la physiologie de la vigne

  • Etablissements Jean-Pierre MOUEIX - Saint-Emilion/Pomerol - Stagiaire

    2009 - 2009 - Suivi des travaux au vignoble
    - Expérimentation avec un capteur optique multiparamétrique sur chlorophylle des feuilles (cartographie vigueur) et anthocyanes des grappes (suivi maturité et cartographie) - Multiplex, Force A
    - Vinification dans les différents Crus de la socièté

  • Château FONROQUE - Grand Cru classé - Saint-Emilion - Stagiaire

    2008 - 2008 - Mise en place du système HACCP
    - Mise en place du système de traçabilité
    - Mise en place du document unique des risques professionnels

  • Château Mazeyres - Pomerol - Stagiaire

    2008 - 2008 Vinifications en vin rouge

  • Château De La Grave - Côtes de Bourg - Ouvrier tout travaux

    2003 - 2007 - Tous travaux viticoles repartis dans chaque saison
    - Tous travaux vinicoles : vinifications (2), élevage, mise en bouteilles
    - Tous travaux de conditionnement : étiquetage, capsulage, préparation de commande
    - Ventes et animations de dégustation

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