Laurent BORDES

En résumé

Entreprises

• Laffort oenologie - Responsable Commercial Rive Gauche Bordeaux

  2014 - maintenant

• Château Latour - Technicien viti-vinicole

  2013 - 2013

• Château De La Grave - Chef d'équipe saisonnier

  2013 - 2013 Manager une équipe de 10 personnes au cours des travaux estivaux de la vigne.

• Silver Oak Cellars - Consultant

  2013 - 2013 Formation de l'équipe de Soutirage de barriques à la méthode traditionnelle de soutirage à l'Esquive avec la présence de l'équipe technique de Pétrus (Jean-Claude Berrouet et François Veyssière)

• Dominus Estate - Napa Valley, Californie - Technicien Viti-vinicole

  2012 - 2012 - Expérience pratique de tous les stades viti-vinicole
  - Etude du climat de la Napa Valley
  - Expérimentation de brumisation au vignoble et étude des besoins hydriques de la vigne en collaboration avec Fruition Sciences (Montpellier)
  - Etude de recensement des maladies à virus (Court-Noué et Enroulement)
  - Suivi de maturité : échantillonnage et analyses
  - Vinification haut de gamme de cépages Bordelais
  
  

• Etablissements Jean-Pierre Moueix - Saint-Emilion/Pomerol - Technicien Viti-vinicole

  2011 - 2011 - Etude de recensement des maladies à virus (Court-Noué et Enroulement)
  - Etude de vigueur de la vigne par image infrarouge et découpe de parcelle par dégustation de baies
  - Vinification au côté d’Eric Murisasco
  

• Grove Mill Wine - Marlborough, Nouvelle-Zélande - Ouvrier de chai

  2011 - 2011 Vinification en blanc (Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Chardonnay) et Pinot Noir

• Silver Oak Cellars - Napa Valley, Californie - Ouvrier de chai

  2010 - 2010 Vinification de Silver Oak Cellars & Twomey au côté de Daniel Baron (Winemaker)

• Etablissements Jean-Pierre Moueix - Saint-Emilion/Pomerol - Technicien viticole

  2010 - 2010 Etude du niveau d’eau souterraine du Terroir de Pomerol et son impact sur la physiologie de la vigne

• Etablissements Jean-Pierre MOUEIX - Saint-Emilion/Pomerol - Stagiaire

  2009 - 2009 - Suivi des travaux au vignoble
  - Expérimentation avec un capteur optique multiparamétrique sur chlorophylle des feuilles (cartographie vigueur) et anthocyanes des grappes (suivi maturité et cartographie) - Multiplex, Force A
  - Vinification dans les différents Crus de la socièté

• Château FONROQUE - Grand Cru classé - Saint-Emilion - Stagiaire

  2008 - 2008 - Mise en place du système HACCP
  - Mise en place du système de traçabilité
  - Mise en place du document unique des risques professionnels

• Château Mazeyres - Pomerol - Stagiaire

  2008 - 2008 Vinifications en vin rouge

• Château De La Grave - Côtes de Bourg - Ouvrier tout travaux

  2003 - 2007 - Tous travaux viticoles repartis dans chaque saison
  - Tous travaux vinicoles : vinifications (2), élevage, mise en bouteilles
  - Tous travaux de conditionnement : étiquetage, capsulage, préparation de commande
  - Ventes et animations de dégustation

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique

  Toulouse 2008 - 2010 Diplôme National d'Oenologie

• Lycée Viticole

  Orange 2007 - 2008 Management des systèmes qualités en filière viti-vinicole

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier

  Toulouse 2003 - 2007

Réseau

• Amandine BESCHI

• Brice ABBIATE

• Christelle BARRAUD

• Denis GACH

• Jehan DE WOILLEMONT

• Julien DUMONT

• Julien LORENTE

• Laurent PIERRE

• Odile MOTTOSO