Laurent GILLET

En résumé

Entreprises

• PANZANI - LABORATOIRE DE RECHERCHES CRECERPAL - Technicien R&D

  2007 - maintenant
  Responsable Groupe Process (50% de mon activité)
  * Organisation et suivi d'essais industriels ;
  * Optimisation des paramètres de fabrication Couscous sur l'année et à chaque
  nouvelle campagne de blé
  * Planification, Ordre du jour et Animations de réunions Groupe Process
  * Rédaction de modules de formation et de matrices de qualifications
  * Formation des opérateurs sur site sur le process couscous
  * Démarrage de lignes et suivi lors de changement important de matériels
  
  Boulanger d'essais (50% de mon activité)
  * Formation avancée de boulanger d'essais (Organismes : LEMPA, Baking
  Center LESSAFRE, centre de formation Gilles Sicard, Association Française
  de la Pizza)
  * Adhérent circuit BIPEA ;
  * Réalisation d'essais de panification, de viennoiseries (croissants, brioches...),
  de pâtes ménagères (brisée, pizza, feuilletée), et de pâtisseries
  * Participation aux essais industriels (RONDO, MECATHERM) et essais clients
  
  

• PANZANI - LABORATOIRE DE RECHERCHES CRECERPAL - Technicien de laboratoire

  1991 - 2006 (16 ans) Technicien de Laboratoire Blé dur/Produits dérivés semoules, pâtes et couscous
  * Analyses, Membre du panel de dégustation ;
  * Conduite d'essais pilote et industriels (pâtes et couscous en France et en Italie),
  Compte-rendus d'essais, Elaboration de produits nouveaux (formulation,
  process), Mise en forme de fiches de spécifications des formats.
  

• BLEDINA, GROUPE DANONE Centre de recherches CREALIS - Adjoint au responsable entretien travaux neufs

  1988 - 1990

Formations

• Lycée Georges Cabanis

  Brive La Gaillarde 1984 - 1988 BACCALAUREAT ELECTROTECHNIQUE - BEP ELECTROTECHNIQUE - CAP ELECTRICIEN D'EQUIPEMENT

Réseau

• Gilles CHESSEBEUF

• Isabelle DOUSSOT

• Jacqueline PONCET

• Laurence BOYER

• Michel ROMERA

• Nicolas HAROUTIOUNIAN

• Rachid MESBAHI

• Romy HIDREAU

• Sébastien PASCAL

• Sten GARNY