Mona MOREAU

En résumé

Entreprises

• ANDES - Chef de projet agroalimentaire

  2016 - 2017 Coordonner les activités de transformation agroalimentaire et traiter tous les aspects qualité du portefeuille de produits :
  
  - Conduite de projet et aide à la définition du compte d’exploitation de l’activité de transformation
  - Définition du plan de maîtrise sanitaire et des missions qualité
  - Responsabilité des audits clients et de la certification AB
  - Planification de la production,
  - Gestion des achats et suivi des coûts et des ventes de l’activité
  - Développement de produits et amélioration de recettes
  - Management et supervision de l’unité de production

• Groupe Panzani - Chef de projet R&D

  Lyon 2016 - 2016 Assurer le développement de nouveaux produits issus du blé dur depuis la définition du concept jusqu’aux premières productions industrielles :
  
  - Conduire et coordonner les différents projets en étroite collaboration avec le responsable marketing /commercial dans le respect des exigences de qualité, de délais et de coût
  - Mener des études techniques en interne et externe en identifiant les partenaires potentiels
  - Garantir la fiabilité des développements, en élaborant les différents protocoles d’essais et en validant les modes opératoires et les méthodes d’appréciation
  - Entretenir une veille permanente sur les matières premières, les nouveaux produits et les procédés de fabrication et d’application
  - Superviser l’activité d’un technicien pour la mise en œuvre d’essais au laboratoire
  

• Danone - Technicienne Essai qualité

  Paris 2014 - 2015 En charge de la partie industrialisation des projets de développement :
  
  - Evaluation de la faisabilité et de l’impact des essais et des projets
  - Organisation et conduite des essais en accord avec les exigences qualité
  - Suivi du lancement des nouveaux produits
  - Synthèse et communication des résultats
  - Optimisation des process
  - Qualification des nouveaux équipements
  - Analyse des risques

• INGREDIA SA - Assistante R&D- Développement d’associations d’ingrédients fonctionnels en applications alimentaires

  ARRAS 2013 - 2013 Développement d’associations d’ingrédients fonctionnels en applications alimentaires.
  -Recherches bibliographiques concernant les interactions entre ingrédients
  -Propositions et réalisations d’essais pilote (Process/Produit) pour la production des associations d’ingrédients,
  -Définition et mise en place des protocoles pour la caractérisation des fonctionnalités des ingrédients
  - Recommandations et mise en place d’essais applicatifs avec l’aide des secteurs d’applications.
  - Interprétation et synthèse des résultats, propositions d’amélioration des développements.

• Chr. Hansen - Stagiaire Innovation produits laitiers

  Hørsholm 2012 - 2012 Caractérisation d'une nouvelle gamme de ferments lactiques, étude des comportements des ferments selon différents process de fabrication. Travail comportant une partie production pilote et une partie analytique.
  - Analyses rhéologiques, sensorielles et mesures d'activités acidifiantes
  

• Bharlev Industries - Assistante Qualité

  2011 - 2011 -Rédaction et mise à jour des documents du système qualité.
  -Contrôles réguliers de la production
  -Assistance dans le cadre des audits clients
  

• Performer Junior Entreprise - Chargée d'Etude

  2011 - 2012 Missions:
  Recruter et manager les étudiants
  Établir un cahier des charges
  Etablir un budget, une méthodologie et un planning prévisionnel de l'étude
  Rédiger tous les documents administratifs
  Assurer un suivi régulier de l’étude
  Garder en permanence un contact avec le commanditaire et les étudiants
  Travail de rigueur, nécessitant précision, anticipation et un bon relationnel

• Queensland University of Technology (Brisbane-Australie) - Chargée d’essai Clinique

  2010 - 2010 Essai clinique à l’IHBI (Institute of Health and Biomedical Innovation)
  Travail portant sur l’évaluation métabolique d’une gamme de régime nutritionnel et sur l’appétit.
  - Détermination des quantités énergétiques ingérées par le participant.
  -Analyse des données recueillies d’après différents tests passés par le participant.
  

• PepsiCo- Tropicana Europe - Opératrice machine –stage ouvrier

  Colombes cedex 2009 - 2009 Pilote d’une conditionneuse sur la chaine de production (en 3 × 8)

Formations

• ISSBA (Institut Supérieur De La Santé Et Des Bioproduits D'Angers)

  Angers 2012 - 2013 Master

• Institut Polytechnique Lasalle Beauvais

  Beauvais 2008 - 2013 Diplôme d'Ingénieur