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Laurent GODSON

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Passionné de gastronomie et en particulier de cuisine , je suis toujours en quete de création , de nouveauté et d' innovation dans ce domaine qui est devenu mon métier depuis plus de 20 ans .J ' aime les surprises dans les assiettes ( et de préférence les bonnes ).J ' aime diriger une équipe et l ' amener vers l' excellence ou tout du moins la faire grandir.Je suis exigeant avec moi meme comme avec mes collaborateurs, j ' ai l ' amour du travail bien fait ...

Mes compétences :
Football
Gastronomie
Hotel
Musique

Entreprises

  • SODEXO PRESTIGE - RESPONSABLE RESTAURATION

    Issy-les-Moulineaux 2000 - maintenant CONSEIL CULINAIRE REFERENCEMENT FOURNISSEUR
    gestion d ' un restaurant gastronomique ( présidence et clientèle d 'affaire)salons VIP
    dévelopement du CA ,gestion des fin de mois
    management de l équipe

    chef de cuisine
    création de menus et cartes
    management , ratios et fiches techniques

  • La tour st martin - Chef de cuisine

    1997 - 2000

  • Maxim's - Chef de partie puis second

    1994 - 1997 restaurant 1 étoile au michelin ( chef de cuisine gil jouanin MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE)

  • La dariole de viry - Chef de partie

    1993 - 1994 restaurant 1 étoile au michelin

  • Hotel le crillon - Commis et chef de partie

    1991 - 1993 les ambassadeurs 2 étoiles au michelin
    chef de cuisine Christian Constant
    sous chef Eric Fréchon ( meilleur ouvrier de france)

  • Hotel baltimore - Commis de cuisine

    1989 - 1991

  • Le petit galop - Apprenti

    1987 - 1989

Formations

  • TECOMAH (Jouy En Josas)

    Jouy En Josas 1987 - 1991 restauration cuisine

    cap et bac pro

Réseau

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