Menu

Laurent HUGUET

STRASBOURG

En résumé

Management d'équipe de cuisine
Création de cartes
Fiches techniques
Prix de revient
Haccp
Cuisson sous vide

Mes compétences :
Obtention d'une étoile Michelin
Création de cartes
Création de plats
Mise en place de fiche technique
Protocole HACCP
Formation

Entreprises

  • restaurant relais de la poste - Executif chef

    2009 - 2015 Obtention d'une Etoile Mochelin en février 2011
    Maitre cuisinier de France

  • lycee alexandre dumas - Conseille en enseignement technologique

    1990 - maintenant

  • restaurant au Crocodile - Chef de cuisine

    1987 - 2009 Semaines gastronomiques New-York
    Venise St Moritz

Formations

Réseau

Annuaire des membres :