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Stéphane BAUR

illkirch graffenstaden

En résumé

Mes compétences :
Management
Innovation
Gastronomie
Cuisine
Agroalimentaire
R&D
Marketing
Gestion de projet

Entreprises

  • Sensient Flavors - Category Manager

    illkirch graffenstaden 2017 - maintenant
  • SENSIENT FLAVORS - Business Development Manager

    illkirch graffenstaden 2015 - 2017 Savory Flavors Europe
  • SENSIENT Flavors Savoury Europe - Responsable Développement et Application Produits Salés

    2012 - 2014 Technical sales support
    R/D team management and project coordination.
    Innovation focus based on Culinary, Application and Formulation expertise.
  • General Mills - Corporate Chef/Culinologist

    VELIZY VILLACOUBLAY 2007 - 2007 Mise en place d'un pôle d'expertise culinaire au sein du groupe General Mills Europe,(Marques: Old El Paso, Geant Vert, Häagen Dazs, Vanchay Ferry...). Ceci implique la partie création et innovation de recettes et concepts, tout comme la formation des équipes R/D et Marketing.¨Poste basé en Espagne.
  • Colin Ingrédients - Responsable Culinaire et Innovation Groupe

    2007 - 2012 Ma fonction regroupait aussi bien des activités en R/D, en conseil culinaire, accompagnement de la force de vente, commercial, démonstration/pésentation produit.

    L'entreprise Colin est une PME de taille humaine opérant dans le secteur des ingrédients et solutions culinaires pour les indusrtriels de l'agroalimentaire à une échelle mondiale.
    Colin Ingrédients regroupe depuis 2008, Protina, Végarom, Colin et opère dans le secteur des ingrédients et solutions culinaires pour les indusrtriels de l' agroalimentaire de toute taille à une échelle mondiale, mais également dans les secteurs de la charcuterie, de la viande...
    www.colin-ingredients.com


    Elle est également un intervenant majeur dans le secteur de la RHD (Restauration Hors Domicile) avec des gammes variées. Colin RHD regroupe les marques Côte Ouest, Selectal et OMCG Toque d'Azur.
    www.coteouest-selectal.com
  • Unilever Knorr - R/D formulation head Chef

    Rueil-Malmaison 2001 - 2007 Après des études professionelles dans l'hotellerie, j'ai effectué un parcours dans plusieurs établissements gastronomique étoilés Michelin.
    En 2001 j'ais pris une fonction de Chef R/D pour le groupe Unilever, aussi bien pour le secteur profesionnel "Unilever FoodSolutions" (Catering, Horeca) que grand public (Retail, GSM). Marque Knorr.
  • Ritz Paris - Chef de partie

    2000 - 2001
  • Restaurant Au Crocodile Strasbourg - 1er Chef de partie

    1996 - 2000 Etablissement 3* Michelin à cette période
  • Domaine de Divonne les bains - Chef de partie

    1995 - 1996 Restaurant la Terrasse 1* Michelin
  • Ministère des Affaires Etrangères Hotel du Ministre - Cuisinier du Ministre en poste

    1995 - 1995
  • Hostellerie du Rosenmeer - Chef de partie

    1994 - 1995

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