Menu

Laurent LEBRET

BERNAY

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Bernay ainsi que le résultat des européennes dans l'Eure.

En résumé

Demander moi mon curriculum-vitae avec la référence : viadeo.
envoyé par mail.

andree.lebret@wanadoo.fr
merci.

Mes compétences :
HANDICAP

Entreprises

  • En recherche d'emploi - Gérant de restaurant de collectivité

    maintenant

  • Conseil regional - Chef de cuisine

    2010 - 2010 Laurent Lebret
    11 Rue Rouget De Lisle
    27300 - Bernay
    / Fax 02 32 46 18 69
     Port. 06 50 50 55 82
    Courriel : andree.lebret@wanadoo.fr

    MES COMPETENCES PROFESSIONNELLE
    Cuisinier Auberge de la Bretagne
    Chef de cuisine Ecole Saint Anselme Bernay
    Cuisinier Maison de Retraite d’Harcourt du 01 04 au 31 mai 2011
    Agent Technique cl 1 Conseil Régional De Haute Normandie :
    • du 01 sept 2007 au 30 novembre 2008 du 20 janvier 2010 au 14 février 2010 du 08 mars 2010 au 31 mars 2010
    • du 27 avril 2010 au 30 juin 2010 du 01 sept 2010 au 30 novembre 2010
    • Cuisine, élaboration des menus, service, gestion du personnel

    FORMATION DE RESPONSABLE DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE 2005/2006
    Organisation et gestion d’une cuisine collective : Application en entreprise :
    • CH de Bernay (27) : 1100 cvts/j, liaison froide à J+3 ; fabrications chaudes
    • Lycée Augustin Fresnel de Bernay (27) : 800 cvts, liaison directe ; production et gestion
    • Lycée Polyvalent Régional C.Ader (27) : 450 cvts, liaison direct
    • Cantine scalaire Mairie de Bernay ’27) : 500 cvts, cuisine centrale, liaison direct chaude

    Maîtrise de la production des repas
    • Gestion de la production de repas
    • Elaboration de menus équilibrés
    • Planification de la production
    • Cuissons traditionnelles, collective et évolutives Gestion des matières premières
    • Gestion prévisionnelle
    • Calcul des coûts de revient
    • Suivi budgétaire
    • Contrôle des coûts, suivi de stocks
    Hygiène et sécurité alimentaire
    • Mise en œuvre de la démarche H.A.C.C.P.
    • Etude de protocole Gestion de l’équipe
    • Planification des taches
    • Fiches de postes
    • Animation de l’équipe


    CHEF DE SECTEUR DE 2002 A 2003
    NORMAPPRO (Fournisseurs de denrées en restauration collective)
    • Relations et suivis de clientèles, facturations
    • Système informatique AS 400
    RESTAURATEUR DE 1994 A 2002
    • Cuisine, service en salle, achats
    • Gestion du personnel, comptabilité et bureautiques informatisés
    • Membre du Conseil d’Administration de l’Association des commerçants « Vivre Abbeville »
    • Membre de l’Association des restaurateurs « N.A.R.A »
    COMPTABLE DE 1992 A 1993
    LA BELLE EPOQUE PARIS
    • Comptabilité, gestion de stocks
    CUISINIER DE 1975 A 1990
    • Responsable de cuisine
    • Cuisine traditionnelle de 50 à 90 cvts, gestion de stocks et du personnel
    FORMATION ET DIPLOMES
    • 2006 - Formation de Responsable de Cuisine en Restauration Collective - homologuée niveau IV (bac) A.F.P.A. Rennes
    • 1991 - BEP de comptabilité : 1er et 3ème degrés de comptabilité générale et analytique
    Informatique :
    • Word : Saisie et mise en forme, tableaux, dessins, photographies
    • Excel : création de tableaux, formules, gestions de stocks.
    AUTRES INFORMATIONS
    • Rigoureux organisé et méthodique ; esprit d‘initiative, autonome
    • Capacité à encadrer et à communiquer ; Gestion des conflits (personnel, clients, fournisseurs.)
    • Permis : B (VP)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :