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Laurent MALLET

Paris

En résumé

Mes compétences :
Management
Négociation
Achats
Logistique

Entreprises

  • EDUCATION NATIONALE - PROFESSEUR ECONOMIE GESTION VENTE

    Paris 2012 - maintenant

  • DECATHLON SA - RESPONSABLE RAYON ET RESPONSABLE SERVICE ET SAV

    Villeneuve d'Ascq 2008 - 2012

  • SAUR - ACHETEUR

    2007 - 2008 2007 – ACHETEUR
    SAUR Direction Sud Ouest – Service Logistique et Achat - BALMA
     Achats régionaux et locaux familles 80 /20 (services généraux)
    Objectif d’optimisation de coût, de qualité et de délais
    Collecte et analyse des besoins
    Du marketing achat à la contractualisation
    Méthode MERCER pour acheter mieux, moins chers et consommer moins
     Contrôle de Gestion Achat et Suivi des fournisseurs

  • DECATHLON - RESPONSABLE UNIVERS SPORT

    Villeneuve d'Ascq 2000 - 2007 2000 -2007 RESPONSABLE UNIVERS SPORT
    Décathlon Portet sur Garonne (5000 M2)

    Gérer la performance économique d’un centre de profit de jusqu’à 6 M€
    Pilotage de l’activité économique et humaine
     Gestion des approvisionnements et contrôle des flux marchandises
     Achats : offre non référencée

    Animer et manager
     Une équipe de 8 à 15 personnes animée sur le service et la performance
     Management : du recrutement aux évaluations de fin d’année
     Gestion du Personnel : contrats de travail, planning, …
     Formateur Régional : Vente et métier de responsable de rayons

    Faire venir, satisfaire et fidéliser la clientèle
     Rédaction de la politique commerciale de l’activité
    Construction de l’offre et Choix des gammes de produits, Merchandising
     Organisation des événementiels commerciales, Relevés concurrence

  • MAC DONALD'S - MANAGER ASSISTANT DE DIRECTION

    guyancourt 1997 - 2000 1997 MANAGER – ADJOINT A LA DIRECTION
    Chaîne de restauration rapide Mac Donald’s – Toulouse

     Gestion opérationnelle du restaurant : 250 places assises, drive In, CA 15 MF/an
     Management opérationnel d’une équipe de 20 à 40 personnes.
     Application des standards de production, de coût et de qualité
     Gestion des approvisionnements

  • HOTEL APLUS *** THALASSOTHERAPIE - COST CONTROL

    1995 - 1995 1995 ECONOME COST CONTROL (Nourriture et boisson)
    Hôtel Aplus***, Thalassothérapie Thalgoplus- Fréjus

     Gestion des approvisionnements Boissons et Nourriture
     Achats F & B
     Contrôle des marges et valorisation des fiches techniques
    CDD 9 mois

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